Les quiches sont un véritable classique de la cuisine française, mais la préparation de la pâte peut souvent représenter un défi. L'influenceuse Belqis Valsan propose une alternative nutritive, faite maison, et incroyablement croustillante.
Souvent, la cuisine rapide et simple rime avec des plats basiques, et les quiches s’inscrivent idéalement dans cette logique, que ce soit pour un dîner rassasiant ou pour utiliser les restes. Bien que la préparation de l'appareil à quiche soit simple — mélanger des œufs, de la crème ou du lait et assaisonner — la challenge réside souvent dans la pâte. Que choisir entre une pâte feuilletée ou brisée, toutes deux nécessitant du temps pour être réalisées correctement ? De nombreux consommateurs se tournent vers des options industrielles, parfois critiquées pour leur qualité.
la recette innovante de pâte à quiche croquante et vegan
Belqis Valsan a mis au point une recette qui permet de préparer ses propres pâtes à tarte, non pas en cherchant à imiter les pâtes traditionnelles, mais en créant une base croustillante et nutritive inspirée des crackers. Cette préparation requiert simplement de la farine, des céréales, des graines, des épices et un œuf. Pour rendre la recette complètement vegan, un substitut à base de graines de chia peut être utilisé en mélangeant trois cuillères à soupe d'eau avec une cuillère à soupe de graines de chia, puis en laissant reposer le mélange quelques minutes.
ingrédients et étapes de préparation
Ingrédients nécessaires :
- 100 g de flocons d’avoine
- 60 g de mélange de graines (au choix : tournesol, sésame, courge, pavot…)
- 40 g de farine (épeautre, blé ou sans gluten)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive ou de coco
- 1 à 2 c. à soupe d’eau froide
- 1 œuf ou substitut vegan
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’herbes séchées ou d’épices (facultatif)
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180 °C et préparez l'œuf de chia si vous choisissez cette option.
- Dans un saladier, mélangez les flocons d’avoine, les graines, la farine et les épices si désiré. Ajoutez l'œuf et l'huile.
- Ajoutez l'eau progressivement tout en mélangeant. La pâte doit être souple sans se coller.
- Réfrigérez la pâte pendant 10 minutes pour la rendre plus maniable. Étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncez un moule à tarte.
- Précuisez la pâte au four pendant 5 à 8 minutes pendant que vous préparez la garniture, puis terminez la cuisson pendant environ 30 minutes.
