Ne laissez pas filer la saison des abricots ! Cyril Lignac partage avec nous une recette inratable de crumble qui met en valeur ce fruit estival. Un vrai délice qui fait fondre de plaisir !
La saison des abricots touche à sa fin, et il est temps de profiter de ce fruit juteux et sucré. Pour renouer avec le plaisir des desserts, Cyril Lignac propose une version revisitée du crumble classique. Au micro de RTL, il livre ses conseils d'expert pour réussir ce dessert. Allez, à vos tabliers !
Les ingrédient clés du crumble aux abricots
Pour réaliser ce succulent crumble, choisissez des abricots de qualité, comme ceux du Roussillon ou de la Vallée du Rhône. Leur texture moelleuse contraste harmonieusement avec le croquant du crumble. Cette recette est modulable tout au long de l'année, selon vos envies et la disponibilité des fruits.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 50 g de poudre d'amande ou de noisette
- 20 g de farine
- 1 œuf
- 8 abricots du Roussillon ou de la Vallée du Rhône
- Miel
- Jus d'un citron
Préparation étape par étape
Réaliser ce crumble aux abricots est simple, suivez ces étapes :
- Commencez par blanchir le beurre et le sucre ensemble.
- Ajoutez la poudre d'amande et la farine (remplacez par de la noisette ou pistache si désiré).
- Incorporez l'œuf pour lier le mélange.
- Coupez les abricots en deux, sans enlever la peau.
- Faites-les soit cuire au four, soit revenir dans une poêle avec un peu de beurre, du miel et le jus de citron pour leur donner du peps.
- Mettez les abricots au fond d'un plat à tarte, puis recouvrez avec le mélange crumble.
- Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à obtenir une belle caramélisation.
- Servez chaud accompagné d'une boule de glace, de sorbet ou de fromage blanc.
Astuces du chef : Pour enrichir les saveurs, n'hésitez pas à poêler les abricots avec des herbes comme du thym ou du romarin, ou même un peu de vanille. Ainsi, vos fruits seront encore plus savoureux et moelleux.
