Confrontés à la chaleur estivale, rien de mieux qu'une assiette fraîche et équilibrée. Aujourd'hui, nous vous proposons une assiette crétoise au poulet qui allie céréales, légumineuses et légumes de saison pour un repas complet et nourrissant.
Ingrédients savoureux
- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de boulgour cuit
- 10 tomates cerises
- 1/2 concombre
- 100 g de feta
- 100 g de pois chiches cuits
- 2 poignées de roquette
- 2 cuillères à soupe de sarrasin grillé (kasha, optionnel)
Préparation de la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Instructions de préparation
Commencez par assaisonner les blancs de poulet avant de les griller dans un peu d'huile d'olive. Une fois cuits, effilochez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, lavez les légumes et égouttez les pois chiches. Coupez les tomates et la feta en dés, puis préparez le concombre en retirant les graines et en le coupant en tronçons.
Mélangez ensuite les ingrédients pour la vinaigrette. Dans votre assiette, placez d'abord une base de roquette, ajoutez le boulgour, les légumes, la feta et le poulet. Pour une touche de croquant, saupoudrez de kasha et arrosez de vinaigrette. Servez frais pour une sensation de légèreté inégalée!
