À l'occasion de l'Épiphanie, le cidre est l'accompagnement parfait pour votre galette des rois. Son effervescence et ses arômes fruités contrastent merveilleusement avec la richesse de la pâte feuilletée. Mais quel cidre choisir pour sublimer votre galette ? Voici notre guide pour allier tradition et plaisir avec des accords mets-vins optimaux.
Cidre brut pour la galette à la frangipane
La galette à la frangipane, composée principalement de crème d'amandes et de crème pâtissière, se marie idéalement avec un cidre brut. Ce dernier, en raison de son faible taux de sucre et de ses saveurs intenses, apporte une belle fraîcheur. Favorisez un cidre breton, réputé pour sa vivacité, qui se distinguera agréablement face à la richesse de la frangipane.
Cidre doux pour la galette aux pommes
Si vous optez pour une galette aux pommes, le choix d'un cidre doux ou demi-sec s'impose. Avec ses notes de pommes caramélisées, ce type de cidre épouse parfaitement les saveurs de la galette. Préférez un cidre normand, dont la rondeur et la douceur adouciront l'acidité des pommes, pour une harmonie gustative réussie.
Accords surprenants avec la galette au chocolat
Pour une galette au chocolat, essayez de surprendre vos convives avec un poiré. Ce mélange de poires et de chocolat fonctionne à merveille. Une autre option intéressante est le cidre aromatisé au sarrasin. Les notes torréfiées de cette céréale rehausseront les saveurs chocolatées, créant ainsi un mélange gourmand et inattendu.
