Le gratin dauphinois, véritable emblème de la cuisine française, prend une nouvelle dimension avec l'ajout de lardons. Ce plat crémeux et réconfortant est parfait pour rassembler toute la famille autour d'une table chaleureuse. Voici comment vous pouvez préparer ce délice de manière simple et efficace.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre en tranches
- 200 grammes de lardons fumés sous vide
- 40 centilitres de crème liquide
- 20 centilitres de lait UHT
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à café de sel fin
- 150 grammes de fromage râpé
Ustensiles nécessaires
- Une mandoline
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, mélangez la crème et le lait à feu doux sans faire bouillir.
Étape 3
Incorporez l'ail, le sel, le poivre et la noix de muscade au mélange crème-lait.
Étape 4
Disposez une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin, puis ajoutez une partie des lardons.
Étape 5
Versez une partie du mélange crème-lait sur les pommes de terre.
Étape 6
Répétez l'opération avec une seconde couche de pommes de terre et de lardons, puis terminez par le reste du mélange crème-lait.
Étape 7
Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu'à obtenir une couleur dorée et une texture fondante.
Astuce de chef
Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un peu de parmesan frais sur le gratin quelques minutes avant la fin de la cuisson. Cela donnera une croûte délicieusement croustillante.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay ou un Pinot Blanc, afin de contrebalancer la richesse du gratin.
Infos supplémentaires
Le gratin dauphinois, originaire de la région du Dauphiné, est traditionnellement sans fromage. Cette version moderne enrichie de lardons et de fromage offre une nouvelle interprétation tout aussi savoureuse.
