Ces petites graines font leur apparition dans nos smoothies, yaourts et plats sains ! Depuis quelques années, les graines de chia et de lin ont conquis le cœur des consommateurs soucieux de leur santé. Mais lesquelles devraient vraiment avoir une place de choix dans nos cuisines ? Plongée au cœur de ces deux super-aliments.
Graines de lin ou de chia : quel superaliment privilégier ?
Les graines de chia et celles de lin possèdent des atouts nutritionnels non négligeables. Les graines de chia se distinguent par leur riche teneur en fibres, calcium et oméga-3, ainsi que par leur profil protéique complet, ce qui est exceptionnel dans le domaine végétal. À l’inverse, les graines de lin se démarquent par leur forte concentration en lignanes, ces antioxydants qui soutiennent la santé hormonale et cardiovasculaire. Elles sont également riches en vitamine E, un puissant antioxydant. Au final, la question de savoir quelle graine est la plus bénéfique dépend de vos objectifs nutritionnels : les chia sont idéales pour un apport en protéines, tandis que les lin ciblent l'antioxydation.
Graines de lin ou de chia : comment les consommer ?
En cuisine, ces deux graines s'intègrent facilement dans nos plats, à condition de maîtriser leurs usages particuliers. Les graines de chia, après trempage, créent un gel parfait pour des recettes de puddings ou smoothies, et peuvent même être utilisées comme substitut aux œufs dans les recettes végétaliennes. Les graines de lin, de leur côté, doivent obligatoirement être consommées moulues pour libérer tous leurs bienfaits nutritionnels. Elles peuvent par exemple être saupoudrées sur un yaourt, mélangées dans la pâte à muffins ou intégrées à un smoothie. Pour varier, l'huile de lin est également une excellente option, à condition de ne pas la chauffer.
Sources : Chia seed vs flax seed: which one is healthier? Real Simple.
