Le chocolat noir améliore significativement la fonction vasculaire, selon des recherches menées aux Pays-Bas. Ce délice riche en flavonols, un puissant antioxydant, joue un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires, contribuant ainsi à la souplesse des artères tout en réduisant les risques d'athérosclérose.
L'importance des flavonols
L'athérosclérose se manifeste par l'accumulation de plaques graisseuses sur les parois des artères, entraînant leur rigidité. Cela limite la circulation sanguine suffisante au cœur, ce qui peut provoquer des crises cardiaques. Les flavonols présents dans le chocolat noir pourraient donc être un atout précieux pour maintenir la santé cardio-vasculaire.
Une étude révélatrice
Le Pr Diederik Esser, chercheur en nutrition à l'Université de Wageningen, a étudié l'impact du chocolat noir sur 44 participants en surpoids. Chaque volontaire a consommé 70g de chocolat noir quotidiennement, suivi d'une semaine avec du chocolat enrichi en flavonols. Parallèlement, pour éviter tout gain de poids, les participants ont adhéré à un régime hypocalorique.
Les résultats ont été probants : tous les participants ont enregistré une amélioration de leur santé vasculaire, avec une augmentation de 1% de la dilatation des vaisseaux sanguins et une réduction des globules blancs, signes d'une réponse positive du système circulatoire.
Consommation avisée
Le Pr Esser souligne l'importance de choisir le bon type de chocolat : "Il est essentiel de se tourner vers le chocolat noir, riche en flavonoïdes, tout en respectant un régime équilibré et pauvre en graisses saturées et sucres." Cette recherche renforce des études antérieures prouvant les bienfaits du chocolat noir. Une étude allemande de près de 10 ans, impliquant plus de 19 000 participants, a en effet démontré que la consommation quotidienne de petites quantités de chocolat noir - seulement 7 grammes - pouvait réduire la pression artérielle et diminuer de 39% le risque de maladies cardiovasculaires.
