Imaginez un plat fumant de purée de pommes de terre gratinée, avec sa croûte croustillante et dorée, et une purée onctueuse en dessous. L’odeur réconfortante qui emplit la maison est tout simplement irrésistible. Cette recette, simple mais délicieuse, incarne parfaitement l’esprit de la cuisine maison, celle qui réchauffe le cœur. Suivez ces étapes pour réaliser ce plat savoureux et accessible.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Coût : €
Ingrédients
- 200 grammes de pommes de terre en flocons
- 100 grammes de beurre
- 100 grammes de lait entier en poudre
- 100 grammes de crème fraîche épaisse UHT
- 150 grammes de fromage râpé
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, faites chauffer le lait entier en poudre mélangé avec de l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange frémisse.
Étape 2
Incorporez les flocons de pommes de terre en remuant énergiquement avec une cuillère en bois, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étape 3
Ajoutez le beurre en petits morceaux et la crème fraîche épaisse tout en continuant à mélanger.
Étape 4
Versez la purée dans un plat allant au four et recouvrez généreusement de fromage râpé pour un gratin savoureux.
Étape 5
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Astuces du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez une cuillère de mascarpone à la purée avant de la gratiner. Cela apportera une richesse exquise qui ravira tous les palais.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat réconfortant d’un vin blanc sec, tel qu’un chardonnay. Il soulignera la douceur de la purée tout en ajoutant une note fraîche à l’ensemble.
En savoir plus
La purée de pommes de terre, originaire d'Amérique du Sud, a été introduite en Europe au XVIIIe siècle. Elle s'est depuis imposée comme un incontournable des repas français.
