Coup de food. - Le Blue Bay, une adresse phare à Monaco les pieds dans l’eau.
Le lieu. Inauguré en 2005, le Blue Bay s’érige au sein du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, un établissement au style néo-classique aux arcades enchanteuses. Cet espace atypique se révèle être un vrai coup de cœur, en particulier le restaurant étoilé de Marcel Ravin, récemment modernisé. Sa terrasse spacieuse est désormais bordée de parois en verre, offrant une vue sans égale sur la Méditerranée, tandis que des toiles en forme de voiles de bateau remplacent les traditionnels parasols. Le tout crée une atmosphère d'élégance, où l'art de la table sublime une cuisine inspirée des Antilles.
Le chef. Marcel Ravin, fier de ses racines antillaises, a fait briller la cuisine caribéenne à Monaco, étant le premier chef antillais à recevoir une étoile Michelin en 2015. C'est sa grand-mère qui lui a transmis la passion des plaisirs culinaires, et sa rencontre avec Sergio Mangini à Bruxelles a marqué le début d’une carrière prometteuse, le propulsant rapidement vers le Monte Carlo Bay.
L'assiette. Le menu est un véritable voyage gustatif. Les plats comme le foie gras macéré au vieux rhum, ou le loup et souskaï de patates douces vous séduiront. Ne manquez pas le chef-d'œuvre du chef : le pigeon fermier rôti au cacao épicé, accompagnées de boulgour façon risotto. Chaque assiette s’avère être une création artistique, à la fois délicieuse et visuellement captivante.
Les prix et menus : Escapades 4 plats : 88 € - Escapades 5 plats : 108 €.
A la table d'à côté : De prestigieux clients comme Nicolas Rosbert, Stanislas Wawrinka ou Patrick Bruel ont déjà fait escale au Blue Bay.
Blue Bay. 40 Av. Princesse Grace, 98000 Monaco. Tél. : +377 98 06 03 60
