impressionnez belle-maman avec ce cheesecake qui ravira tous les palais.
Qui n'a jamais redouté le moment où belle-maman débarque pour le goûter ? Son regard critique et son sens du goût aiguisé peuvent faire vaciller même les plus vaillants cuisiniers. Pour élever votre niveau de séduction culinaire, il vous faut une arme secrète : le cheesecake new-yorkais. Avec lui, préparez-vous à marquer des points !
Récemment, vous avez tenté de l'impressionner avec des douceurs de la pâtisserie locale, mais face à votre bonne volonté, sa réplique était cinglante : "Vous auriez pu les faire vous-même". Cette fois-ci, il est temps de changer la stratégie : plongez dans vos vieux livres de pâtisserie et relevez le défi avec audace.
Manon Corneloux, une diététicienne de Dijon, nous livre sa recette infaillible : le cheesecake qui a séduit sa belle-famille, particulièrement sa belle-mère, qui n'a pas hésité à en demander la recette. Voici sa méthode.
Ingrédients essentiels
Pour réaliser ce chef-d'œuvre, il vous faudra :
- 250 g de palets bretons
- 80 g de beurre fondu
- 200 g de mascarpone
- 200 g de cream cheese (type Philadelphia)
- 40 g de sucre
- le jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de Maïzena
- 3 œufs
- 190 g de crème entière
Préparation étape par étape
Commencez par écraser les palets bretons pour en faire des miettes. Mélangez-les avec le beurre fondu et tassez ce mélange au fond d'un moule chemisé de papier sulfurisé. Réservez ensuite la base au frais durant 10 minutes, puis enfournez-la à 170°C pendant 10 minutes.
Parallèlement, dans un grand bol, mélangez le mascarpone, le cream cheese et le sucre. Incorporez le jus de citron et la Maïzena, puis ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout. Pour finir, incorporez délicatement la crème entière pour obtenir un mélange crémeux et onctueux.
Versez ce mélange sur la base biscuitée et enfournez à nouveau à 170°C pendant 45 minutes. Après cette étape, éteignez le four et laissez le cheesecake à l'intérieur, porte entrouverte, pendant une heure. Ensuite, réfrigérez-le pendant au moins six heures.
Finition délicieuse
Pour parfaire ce dessert, nappez-le d'un coulis de fruits rouges juste avant de le servir. Un délice qui fera fondre vos convives et, espérons-le, fera de vous le champion des desserts aux yeux de belle-maman. Avec ce cheesecake, il est clair que vous vous rapprocherez un peu plus du ciel culinaire, sans avoir besoin de prendre l'avion pour New-York.
