Vous rêvez de savourer une délicieuse salade de lentilles à la cannelle accompagnée d'un œuf mollet ? Voici toutes les étapes et les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette gourmande maison.
Le mardi 12 janvier, Cyril Lignac se retrouve à l'antenne avec son émission "Tous en cuisine", invitant les cuisiniers amateurs à s'illustrer avec des recettes 100% festives. Au programme du jour, une savoureuse salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet. Ce plat raffiné est à la fois simple à préparer et idéal pour régaler la famille. Voici les ingrédients et les étapes à suivre pour vous lancer facilement dans cette aventure culinaire.
Ingrédients pour la salade de lentilles à la cannelle et œuf mollet
Pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Salade de lentilles :
- 100 g de lentilles vertes du Puy (à cuire 30 minutes avec un oignon ciselé, une carotte en dés, un bâton de cannelle et 1 litre de bouillon)
- Quelques feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de cacahuètes grillées salées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
- Œufs mollet :
- 4 œufs
- 50 g de chapelure
- 50 g de farine
- 1 œuf battu
- Huile neutre pour la friture
- Sel et poivre au goût
En ce qui concerne les ustensiles, il vous faudra une casserole d'eau bouillante, un saladier d'eau froide rempli de glaçons, une araignée, un saladier, une spatule, ainsi que quelques assiettes pour la présentation. Vous pouvez également utiliser un Thermomix® pour vous faciliter la préparation des lentilles.
Étapes de préparation de la recette
Commencez par faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Une fois cuits, plongez-les immédiatement dans un saladier d'eau glacée avant de les écaler délicatement. Réservez-les sur une assiette avec du papier absorbant.
Poursuivez avec la cuisson des lentilles, en les combinant avec l'oignon, la carotte, le bâton de cannelle et le bouillon, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
Pour la touche finale, dressez votre salade en ajoutant les lentilles, la coriandre et les cacahuètes, puis positionnez délicatement l'œuf mollet sur le dessus. Un régal à chaque bouchée !
Pour découvrir la suite de cette recette, rendez-vous sur le compte Facebook de Cyril Lignac.
