Cette recette, dénichée sur le blog Chocolat à tous les étages, est un véritable trésor de la cuisine franc-comtoise, idéale pour ravir les papilles de mon mari tout en célébrant ses racines régionales !
Je suis particulièrement fan de cette galette, qui évoque les Grumberekiechele alsaciens, sublimée par le goût unique de la cancoillotte. C'est un mélange brillant de saveurs typiques de deux régions !
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez des recettes simples et délicieuses parfaites pour votre quotidien, ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes précises. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos amis et votre famille !
mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" Sandra Thomann - Editions Larousse
La cancoillotte, que je connaissais peu auparavant, est désormais l'un de mes fromages préférés. Ce délice, léger et savoureux, se prête à de nombreuses préparations. N'hésitez plus, laissez-vous tenter !
détails de la recette : galette de pomme de terre à la cancoillotte
Un plat familial savoureux à base de galette de pomme de terre.
Conservation: 2 jours au réfrigérateur | Congélation: déconseillée
temps de préparation et cuisson
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Portions: 4 personnes
- Calories par portion: 250 kcal
ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 4 œufs
- 100 g de fromage râpé
- 1 oignon jaune
- 6 tranches de jambon blanc
- 1 petit pot de cancoillotte (pour plus de goût, optez à l'ail !)
- noix de muscade
- sel et poivre
alternatives: vous pouvez varier la garniture en utilisant d'autres fromages, du jambon sec ou un assortiment de légumes.
instructions
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez et lavez les pommes de terre puis râpez-les finement. Essorez-les pour enlever l’excès d’eau.
- Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez les pommes de terre, le fromage râpé et l’oignon finement coupé. Incorporez une pincée de muscade, salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étalez la préparation en une couche uniforme. Enfournez pendant 20 à 25 minutes : la galette doit rester souple.
- Une fois cuite, déposez la galette sur votre plan de travail et recouvrez-la de tranches de jambon et de cancoillotte.
- Roulez délicatement la galette à l'aide du papier sulfurisé. Serrez légèrement puis remettez-la sur une plaque et enfournez encore 5 minutes.
- Coupez la galette en tranches et servez-la avec une salade verte ou des tomates fraîches !
valeurs nutritionnelles par portion
Calories: 250 kcal | Glucides: 25 g | Protéines: 14 g | Gras: 10 g | Gras saturés: 5 g | Gras insaturés: 4 g | Cholestérol: 185 mg | Sodium: 250 mg | Potassium: 651 mg | Fibres: 3 g | Sucre: 3 g | Vitamine A: 411 IU | Vitamine C: 27 mg | Calcium: 173 mg | Fer: 2 mg
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