Réalisez un gratin de chou-fleur léger, alliant saveurs et bien-être. Cette recette facile saura séduire vos invités tout en respectant votre ligne. Suivez les étapes simples pour élever votre repas en toute sobriété.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 2 c. à s. de maïzena
- 1 pincée de muscade
- sel et poivre
- 100 g d’emmental râpé allégé
Ustensiles nécessaires
- Casserole
- Fouet
- Plat à gratin
Étapes de préparation
Étape 1 : Cuisson du chou-fleur
Plongez le chou-fleur dans une eau bouillante salée et laissez-le cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement croquant.
Étape 2 : Préparation de la béchamel
Diluez la maïzena dans un peu de lait froid, ajoutez le reste du lait et faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse jusqu'à l'épaississement de la sauce.
Étape 3 : Assaisonnement et montage
Incorporez le sel, le poivre et la muscade à la béchamel. Disposez le chou-fleur dans le plat à gratin, recouvrez-le de béchamel puis parsemez de fromage râpé.
Étape 4 : Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 minutes jusqu'à obtenir une croûte dorée.
Astuce de chef
Pour alléger encore plus le gratin, remplacez une partie du lait par de l’eau ou optez pour un fromage encore moins gras.
Accords mets et vins
Servez ce gratin avec un verre de vin blanc sec, comme un Chardonnay frais, pour un mariage parfait des saveurs.
À savoir sur le gratin
Le terme 'gratin' désigne la technique consistant à créer une croûte dorée grâce à la cuisson au four. Une méthode ancestrale pour enrichir les textures et les goûts de nombreux plats.
Présentation du gratin
Pour une belle présentation, servez le gratin dans un plat de cuisson en céramique ou en verre, avec une cuillère pour un service pratique et convivial.
