Originaire de Corée et apprécié depuis des siècles, le kimchi est un aliment fermenté qui gagne de plus en plus en popularité à l'échelle internationale. Ce mélange de légumes fermentés, souvent à base de chou, de radis ou de concombre, s'intègre désormais dans divers plats tout autour du globe.
Une étude révélatrice
Récemment, des chercheurs de l’Université du Connecticut ont mené une étude influente sur ce superaliment. Leur analyse de neuf études accumulées entre 2011 et 2023, impliquant près de 43 000 participants, a révélé que la consommation régulière de kimchi était associée à des améliorations notables dans plusieurs marqueurs de santé, notamment la glycémie à jeun, le taux de triglycérides et la pression artérielle.
- La glycémie à jeun était en moyenne inférieure de 1,93 mg/dL chez les consommateurs de kimchi par rapport aux non-consommateurs.
- La pression artérielle systolique a enregistré une baisse moyenne de 3,48 mmHg, un aspect crucial étant donné le rôle de l'hypertension dans les maladies cardiaques.
Des bienfaits au-delà du cœur
Mais les bénéfices du kimchi ne s'arrêtent pas là. Grâce à son processus de fermentation, cet aliment riche en probiotiques améliore le microbiote intestinal. Ce dernier joue un rôle crucial dans la régulation de l'inflammation, ce qui pourrait réduire le risque de certains cancers, en particulier ceux digestifs.
Des recherches antérieures effectuées en Corée du Sud ont d'ailleurs montré que le kimchi contribue à la prévention du cancer du côlon en influençant positivement la composition du microbiome intestinal.
Un pas vers une meilleure santé
Pour ceux qui cherchent à améliorer leur santé cardiaque et à réduire le risque de maladies telles que l'hypertension et le diabète, intégrer le kimchi à son alimentation pourrait s'avérer bénéfique. Selon le Dr Daniel Atkinson, ces résultats sont prometteurs car ils mettent en avant l'impact d'une simple modification alimentaire plutôt que celui d'une intervention médicamenteuse. Enrichir son microbiote par des aliments comme le kimchi représente une excellente stratégie pour atteindre une meilleure santé globale.
Curieux de découvrir comment préparer ce superaliment ? Voyez ci-dessous une recette facile à réaliser chez vous.
