François-Régis Gaudry vous invite à savourer un crumble aux pommes à la touche canadienne. Son secret ? Deux ingrédients typiquement canadiens qui apportent une saveur unique à cette recette réconfortante.
Ce critique culinaire nous entraîne dans sa cabane au Canada pour concocter une exquise croustade aux pommes, une variante simplifiée et délicieuse de notre traditionnel crumble. Facile à réaliser, elle risque de devenir un favori incontournable de votre table !
Les ingrédients du crumble aux pommes canadien de François-Régis Gaudry
Pour un résultat optimal, choisissez des pommes de qualité, comme la Pink Lady ou la Golden, qui se tiennent bien à la cuisson.
- 6 à 7 belles pommes bio
- Une poignée de canneberges séchées
- Une pincée de cannelle en poudre
- 15 cl de sirop d'érable
Pour la pâte :
- 120 g de farine
- 90 g de cassonade
- 120 g de flocons d'avoine
- 120 g de beurre + une noix pour le moule
Les étapes pour réaliser le crumble aux pommes canadien de François-Régis Gaudry
Pour la préparation, munissez-vous d'un moule rectangulaire, d'un économe, d'un couteau et d'un saladier.
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Pelez les pommes et découpez-les en gros quartiers. Disposez-les dans un plat à gratin beurré et saupoudrez de cannelle. Ajoutez les canneberges séchées et arrosez de sirop d'érable. Ce mélange créera un caramel irrésistible lors de la cuisson.
- Pour la pâte, mélangez la farine, la cassonade, les flocons d'avoine, une pincée de sel et le beurre en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts pour émietter la pâte, puis répartissez-la sur les pommes.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes. À la sortie du four, la pâte doit être dorée et croustillante.
Laissez tiédir légèrement et pour un maximum de plaisir, servez avec une boule de glace vanille.
