Idéales pour l'apéritif ou le dessert, les verrines se déclinent en une multitude de saveurs. Nous vous proposons quatre recettes de verrines, tant salées que sucrées, à réaliser facilement pour illuminer votre repas de Noël.
Nous apprécions les verrines au saumon et à l'avocat, au foie gras ou en version végétarienne avec des légumes. Les desserts, quant à eux, proposent des choix allant du chocolat aux pommes avec de la faisselle, pour finir le repas en légèreté. Découvrez nos recettes simples mais gourmandes.
⋙ Consultez toutes nos idées de verrines sucrées et salées pour Noël.
- Verrines de potimarron et crevettes
- Verrines façon tatin, foie gras et pain d'épices
- Verrines de tarte au citron
- Verrines poires, marron et crêpes dentelle
Verrines de potimarron et crevettes
Servez en entrée ces verrines aux saveurs automnales et hivernales. Une recette réconfortante et facile à créer.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de potimarron
- 12 crevettes
- 2 boîtes de chair de crabe
- 4 carottes
- 120 g de fromage frais
- 50 g de beurre
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 cuil. à café de curry
- 2 cuil. à café de piment d’Espelette
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de persil
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
- Lavez et coupez le potimarron, les carottes et l'oignon en dés. Faites-les cuire à feu doux dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et mixez pour obtenir une purée onctueuse.
- Dans un bol, mélangez les crevettes décortiquées avec de l'huile, le curry, le sel et le poivre. Laissez mariner puis faites cuire à la poêle.
- Dans chaque verrine, déposez 2 cuil. à soupe de purée de potimarron, un peu de persil haché et une crevette piquée sur un cure-dent.
Verrines façon tatin, foie gras et pain d’épices
Alliant harmonieusement le sucré et le salé, cette verrine séduira vos invités avec son foie gras façon chantilly, ses pommes croquantes et son crumble de pain d'épices.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 200 g de foie gras de canard en bloc
- 4 pommes Pink Lady®
- 2 tranches de pain d’épices
- 60 g de farine
- 80 g de sucre en poudre
- 260 g de crème liquide 30 % de M.G
- 100 g de beurre
- 1 cuil. à café de 4 épices
- 60 g de poudre de noisettes
Préparation :
- Coupez les pommes en petits dés et faites-les revenir dans du beurre avec le sucre et les épices. Laissez refroidir.
- Séchez le pain d'épices au four, puis mixez-le pour obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de pain d'épices avec beurre, farine et poudre de noisettes. Étalez et faites cuire au four pendant 10 minutes.
- Coupez le foie gras en morceaux, chauffez la crème et incorporez-y le foie. Mixez pour obtenir une chantilly ferme.
- Dans les verrines, déposez les pommes, ajoutez la chantilly de foie gras puis le crumble de pain d'épices. Décorez avec des pommes crues et refrigérez.
Verrines de tarte au citron
Terminez votre repas sur une note douce et acidulée avec ces verrines façon tarte au citron, apportant légèreté et fraicheur.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 5 citrons
- 12 à 15 palets bretons
- 5 œufs
- 4 blancs d'œufs
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre glace
Préparation :
- Râpez et pressez les citrons. Mélangez le jus et le zeste avec 5 œufs et les sures glace. Faites épaissir à feu doux.
- Incorporez le beurre et filtrez le mélange, laissez refroidir.
- Montez les blancs en neige avec le sucre puis émiettez les palets bretons dans les verrines. Ajoutez la crème de citron et enfin la meringue. Brûlez légèrement au chalumeau et réfrigérez.
Verrines poires, marron et crêpes dentelle
Cette verrine séduira les amateurs de douceurs.
Ingrédients pour 8 personnes :
- 6 poires Williams
- 500 g de crème de marrons
- 2 étuis de crêpes dentelle
- 200 g de mascarpone
- 40 cl de crème liquide entière 30 %
- 2 cuil. à soupe de sucre cassonade
- 2 cuil. à café de miel
Préparation :
- Pelez et coupez les poires, faites-les cuire avec le sucre jusqu'à tendreté. Laissez refroidir.
- Montez le mascarpone et la crème avec le miel. Incorporez les crêpes dentelle émiettées puis pochez dans les verrines.
- Ajoutez les crêpes dentelle au fond, les poires, puis la crème chantilly et terminez par la crème de marrons.
