Le 22 janvier débutera la nouvelle année chinoise sous le signe du lapin. Profitez de cette période festive pour découvrir des spécialités culinaires qui vont ravir vos papilles. Que vous n'ayez pas le temps de cuisiner ou que vous souhaitiez tout simplement savourer ces plats à domicile, suivez le guide.
Qu'ont en commun les Français et les Chinois ? Leur amour pour la gastronomie ! En Chine, partager un repas est une tradition, surtout pendant les célébrations du Nouvel An lunaire. Pour 2023, cette fête marquera l’entrée dans l’année du lapin, le 22 janvier, et s’étendra sur 15 jours de festivités. C'est une occasion privilégiée pour retrouver ses proches et concocter ensemble de délicieux plats, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner.
Plats qui portent chance
Les raviolis occupent une place centrale dans cette célébration. Se déclinant en plusieurs farces, comme le porc, le bœuf, le poulet ou même des options végétariennes, ces mets varient selon les traditions familiales et régionales. Selon une légende chinoise, plus on mange de raviolis durant le Nouvel An, plus ses revenus sont susceptibles d’augmenter.
Les poissons, souvent cuisinés à la vapeur, enrichis de sauces savoureuses comme le soja ou le gingembre, symbolisent l’abondance. Les rouleaux de printemps, qui ressemblent à des lingots, sont également à l’honneur, apportant un vœu de prospérité. Les nouilles, représentant la longévité, sont incontournables, tout comme le canard laqué. En matière de desserts, le niangao, gâteau de riz gluant agrémenté de sucre et de fruits secs, est un must. Sa consommation est synonyme de victoire et d'ascension annuelle.
Pour clore ces festins, les tangyuan, de délicieuses perles faites de farine de riz, sont servies dans un léger sirop, évoquant les retrouvailles joyeuses. Ce mélange de saveurs appelle à se préparer pour le Nouvel An à la maison. Pour ceux qui désirent en apprendre davantage sur ces traditions culinaires, le livre Bao Family, la cuisine chinoise entre tradition et modernité de Céline Chung est une excellente référence.
Se régaler à domicile
Pour les gourmands qui préfèrent la livraison, plusieurs restaurants proposent ces spécialités directement chez vous. À Paris, par exemple, le canard laqué de Madame Ly est un incontournable, tandis que les nouilles du P'tit resto promettent un festin. Les raviolis vapeur aux crevettes du Maison Wok à Neuilly-sur-Seine sont également à ne pas manquer. À Lyon, Lady Bao, avec ses baos et jiaozis variés, fait la joie des amateurs de cuisine chinoise. Ces établissements, parmi tant d'autres à travers la France, proposent une riche palette d’options culinaires à savourer sans bouger de chez soi.
Pour explorer ces options de livraison, rendez-vous sur epicery.com.
