Après les repas festifs, il peut être bénéfique d'offrir à notre organisme une petite cure détox. Ces deux recettes de soupes et de bouillons, tirées du livre 365 soupes santé détox de Dorothée Van Vlamertynghe et Sophie Lemonnier, sont conçues pour apaiser et revitaliser votre système digestif.
Bouillon de poireaux au gingembre
Le poireau est un excellent allié pour stimuler un transit souvent mis à mal durant les excès culinaires. Il aide à rétablir l'équilibre acido-basique de l'organisme. En parallèle, le gingembre encourage la sécrétion des enzymes digestives et favorise l'évacuation de la bile, idéal après un repas copieux.
Ingrédients & préparation :
- 1 kg de poireaux, soigneusement nettoyés et liés
- 1,5 litre d'eau
- Sel, poivre, 1 à 2 cuillères à café de gingembre moulu
Dans une cocotte, ajoutez les poireaux à l'eau. Salez, poivrez et incorporez le gingembre. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 45 minutes. Retirez les poireaux avant de déguster ce bouillon chaud ou tiède.
Velouté de fenouil, carottes et gingembre
Le fenouil est reconnu pour ses propriétés digestives et aide à apaiser les troubles gastriques courants après les repas festifs. Accompagné de carottes, qui contribuent à réduire le mauvais cholestérol, et de gingembre, qui stimule également la digestion, ce velouté se révèle être un choix idéal.
Ingrédients & préparation :
- 2 bulbes de fenouil, émincés
- 4 carottes, épluchées et coupées en dés
- 2 cm de gingembre frais, pelé et râpé
- 75 cl de bouillon de volaille
Dans une cocotte, ajoutez le bouillon puis le fenouil, les carottes et le gingembre. Laissez frémir pendant 30 minutes. Servez chaud, éventuellement parsemé de coriandre ciselée pour une touche de fraîcheur.
