Le saumon, poisson adoré des Français, se distingue par ses riches apports en oméga-3 et en protéines, le rendant favorable pour la santé cardiaque. Une étude menée par 60 Millions de consommateurs éclaire le choix des consommateurs dans les rayons des supermarchés.
Les autorités sanitaires conseillent la consommation de poisson deux fois par semaine, incluant au moins un poisson gras tel que le saumon, le thon ou la sardine. Ces aliments nutritifs sont non seulement une source de protéines de haute qualité, de fer, mais aussi d’oméga-3.
Il est important de consommer des poissons gras au moins une fois par semaine en raison de leur teneur en oméga-3. Ces acides gras essentiels sont indispensables au bon fonctionnement de notre corps, contribuant à la santé cardiovasculaire, ainsi qu'au développement du cerveau et du système nerveux, comme le précise le PNNS (Programme National de Nutrition Santé).
des efforts notables pour garantir le bien-être des poissons
La majorité du saumon disponible en France provient d'élevages, principalement en Norvège et Écosse. Selon le Norwegian Seafood Council, la France a connu la plus forte augmentation des exportations de saumon au premier semestre 2022, un fait qui souligne notre appréciation pour ce poisson atlantique.
Bien que l'élevage en Norvège ait été critiqué pour ses conditions, des progrès significatifs ont été réalisés. Moins de 1 % du saumon norvégien aurait été traité aux antibiotiques durant son cycle de vie. De plus, aucune trace de résidus médicamenteux n’a été détectée dans les 16 échantillons analysés par 60 Millions de consommateurs.
Les analyses ont également révélé une absence de plomb et de cadmium. Toutefois, tous les échantillons présentaient du mercure, mais à des niveaux significativement inférieurs à la norme réglementaire (0,3 mg/kg). L'étude a également détecté des dioxines et des PCB, des polluants persistent dans l'environnement, mais toujours en dessous des seuils d'alerte.
les 3 références de pavés de saumon les mieux notées
La plupart des produits évalués possédaient un label bio ou ASC (Aquaculture Stewardship Council), garantissant une aquaculture respectueuse de l'environnement. Dans le classement de 60 Millions de consommateurs, les pavés de saumon de Carrefour, Monoprix Bio et Lidl obtiennent la meilleure note de 14/20. L'étude s'est appuyée sur la présence de métaux lourds, PCB, dioxines et leur impact environnemental.
