En ajoutant un ingrédient astucieux, Cyril Lignac intensifie la saveur des cerises de son clafoutis, un secret de grand-mère très apprécié !
Quand on vous demande quelle est votre saison favorite, vous répondez sans hésiter : "La saison des cerises !". Ces fruits juteux, qui apparaissent sur les étals à partir de fin mai, sont indispensables à votre dessert préféré : le clafoutis. Chaque année, vous éblouissez vos collègues avec votre recette, mais cette fois-ci, votre voisine de bureau a également apporté son clafoutis, et tous ne tarissent pas d’éloges à son égard. Intriguée, vous souhaitez connaître son secret. Elle évoque avec mystère "la recette magique de ma grand-mère". Rassurez-vous, nous avons découvert le tour de main de Cyril Lignac, qui utilise une méthode tout aussi simple pour enchantez ses convives.
Le secret du grand chef
Cyril Lignac ne manque jamais d'incorporer un ingrédient essentiel dans sa préparation : "Cela fait ressortir les saveurs des cerises", souligne-t-il sur RTL. Cet ingrédient, loin d'être un simple assaisonnement classique comme la fleur de sel ou la vanille, est plutôt une eau-de-vie de cerises appelée kirsch, très appréciée de nos grands-mères. Originaire de Suisse et de la région Grand Est, le kirsch magnifie les saveurs du fruit dans le clafoutis et, grâce à son contact avec les noyaux, infuse une délicieuse touche d'amande.
La bonne quantité
Pas besoin de vider la bouteille, assure le chef. Dans sa recette, il utilise deux cuillères à soupe de kirsch, mais une simple cuillère à café suffit déjà à enrichir le goût. Cette petite quantité peut sembler insignifiante, mais elle est déterminante pour transformer votre plat. Vous n'avez plus d'excuse pour ne pas impressionner vos convives !
Alors, n’attendez plus pour reprendre votre place de reine du clafoutis. Sortez le kirsch, mettez votre tablier et préparez-vous à séduire vos collègues avec une recette qui ne manquera pas de faire l'unanimité. À vos fourneaux !
