L’été offre une multitude de saveurs colorées, et cette recette de Clafoutis aux courgettes, tomates et chorizo en est un parfait exemple. Simple et délicieux, ce plat combine les légumes du jardin et le caractère relevé du chorizo pour un moment convivial en famille ou entre amis.
20 minutes | 45 minutes | Facile
Ingrédients
- 2 courgettes
- 200 g de tomates cerise
- 100 g de chorizo
- 4 œufs
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 70 g de farine
- 200 ml de lait
- 50 g de fromage râpé (type emmental)
- Huile d’olive, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte ou plat à gratin
- Saladier
- Fouet
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation des courgettes
Il est important de laver vos courgettes et de les couper en rondelles. Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites-les revenir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3. Dorage du chorizo
Dans la même veine, découpez le chorizo en rondelles et faites-le dorer quelques minutes sans ajout de graisse.
4. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez les œufs, puis ajoutez la farine, le sel et le poivre. Battez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporation des produits laitiers
Ajoutez progressivement le lait et la crème fraîche, suivi du fromage râpé.
6. Assemblage
Disposez les rondelles de courgettes et de chorizo au fond de votre moule huilé, puis versez la préparation par-dessus. Terminez en répartissant les tomates cerise coupées en deux.
7. Cuisson
Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à obtenir un joli doré et une texture ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, pensez à ajouter quelques herbes fraîches comme du basilic ou du thym dans la préparation avant cuisson.
Accord Met-Vin
Ce plat s’harmonise merveilleusement bien avec un vin blanc sec comme un Chardonnay léger ou un Sauvignon Blanc, équilibrant ainsi les saveurs épicées du chorizo.
À consommer avec modération.
L’info en plus
Le clafoutis salé, une variété innovante de son homologue sucré, permet d’intégrer des légumes dans votre menu tout en profitant d’un plat réconfortant. N’hésitez pas à adapter la recette selon vos goûts !
Présentation
Servez ce clafoutis chaud, idéalement avec une salade verte assaisonnée. Un plat en céramique ou en verre gardera la chaleur, et utilisez une spatule pour servir élégamment.
