Le Dr Christine Nguyen, médecin de famille à la Mayo Clinic, insiste sur l'importance des glucides dans notre alimentation. Contrairement à leur réputation parfois négative, ces macronutriments jouent un rôle clé dans le maintien de notre santé. Voici un éclairage sur les glucides qui devraient faire partie de votre quotidien.
Les bienfaits des glucides : un apport essentiel
Souvent perçus comme responsables de l'augmentation de la glycémie, les glucides sont pourtant cruciaux pour le bon fonctionnement de notre organisme. Ils devraient représenter entre 50 et 55 % de nos apports caloriques quotidiens. Lorsqu'ils sont bien choisis, ces nutriments peuvent favoriser la satiété, fournir de l'énergie et apporter des fibres indispensables à notre digestion.
Le Dr Nguyen souligne que tous les glucides ne se valent pas. Il est capital de sélectionner ceux qui n'élèvent pas la glycémie et d'éviter les fringales. Elle recommande de se concentrer sur les aliments riches en fibres, tels que les grains entiers, les fruits et les légumes.
Privilégiez les grains entiers
Pour le Dr Nguyen, les grains entiers sont à privilégier par rapport aux glucides raffinés, souvent associés à des aliments transformés. Choisir du pain complet plutôt que du pain blanc est à la fois un choix judicieux et bénéfique. Les grains entiers contiennent des vitamines et des minéraux essentiels qui pourraient faire défaut dans d'autres aliments.
Les aliments tels que le quinoa, le brocoli, les patates douces, ainsi que des fruits frais comme les pommes et les mûres, sont d'excellentes sources de glucides sains. Ils apportent une bonne dose de fibres et soutiennent une digestion fluide.
Quels glucides éviter ?
D'un autre côté, le Dr Nguyen met en garde contre les glucides simples, notamment le glucose et le fructose. Ces derniers, présents dans des snacks sucrés comme les gâteaux industriels et les bonbons, sont assimilés très rapidement par l'organisme. Ils entraînent des pics de glucose dans le sang, ce qui peut favoriser le surpoids et augmenter les risques de diabète de type 2.
Les glucides complexes, en revanche, sont absorbés plus lentement. On les trouve dans les céréales, les légumes secs et les grains entiers, représentant donc une option plus saine pour ceux qui souhaitent surveiller leur glycémie. En somme, faire le bon choix de glucides est essentiel pour une santé digestive optimale.
