Et si, au lieu de demander "passe-moi le sel", nous disions "passe-moi le potassium" ? Des chercheurs de l'Université de Pékin (Chine) ont révélé qu'échanger le sel de table contre un substitut enrichi en potassium peut significativement diminuer la pression artérielle chez les personnes âgées, souvent touchées par l'hypertension.
Cette étude, qui a impliqué plus de 600 participants âgés de 55 ans ou plus, a démontré que ceux utilisant un substitut de sel présentaient un risque d'hypertension réduit de 40 % par rapport à ceux qui consommaient du sel classique.
L'hypertension, un fléau courant
En France, l'hypertension est la maladie chronique la plus répandue, affectant un adulte sur trois. Elle constitue un facteur crucial de maladies cardiovasculaires et de mortalité. Réduire sa consommation de sel est connu comme une méthode efficace pour lutter contre l'hypertension. Cependant, les chercheurs estiment que les substituts de sel enrichis pourraient offrir une alternative plus pratique et accessible pour réguler la pression artérielle.
Un substitut de sel enrichi en potassium permet non seulement de diminuer l'apport en sodium, mais également d'augmenter celui en potassium, un minéral reconnu pour ses effets bénéfiques sur la baisse de la tension artérielle et la protection contre les AVC.
"Cela permet aux consommateurs de réduire les risques cardiovasculaires tout en apportant une touche de saveur à leurs plats", indique le Dr Yangfeng Wu, auteur principal de l'étude.
Source : Effect of a Salt Substitute on Incidence of Hypertension and Hypotension Among Normotensive Adults, Journal of the American College of Cardiology, février 2024
