Avez-vous toujours voulu réaliser le koulibiac de saumon et beurre blanc proposé par Cyril Lignac ? Ne cherchez plus, nous vous dévoilons tous les ingrédients et étapes nécessaires pour préparer ce plat savoureux qui ravira les papilles de toute la famille.
Dans l'une de ses émissions phares, Tous en cuisine, diffusée le vendredi 15 janvier, le célèbre chef, accompagné de Jérôme Anthony, invite les passionnés de cuisine à le rejoindre pour concevoir ensemble des recettes festives et accessibles. Aujourd'hui, vous aurez la chance de découvrir comment préparer ce koulibiac de saumon et beurre blanc, idéal pour les repas en famille ou entre amis.
Liste des ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de saumon frais sans peau
- 100 g de riz basmati cuit et refroidi
- 180 g de champignons de Paris (équeutés et lavés)
- 20 g de beurre doux (évitez le beurre salé)
- 1 oignon (épluché et ciselé)
- 4 œufs durs (cuisinés à l’eau bouillante pendant 9 à 11 minutes)
- 3 cuillères à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe d’aneth hachée
- 1 jaune d’œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- Huile d’olive
Pour la sauce :
- 1 échalote (épluchée et ciselée)
- 150 g de beurre doux (coupé en petits cubes)
- 5 cl de vin blanc
- 1 jus de citron jaune
- Sel fin et poivre
Pour bien réussir votre koulibiac, voici le matériel indispensable : une planche à découper, un couteau de chef, trois saladiers, une poêle, une maryse, une plaque à pâtisserie, du papier sulfurisé, un pinceau, une casserole, un fouet, et un couteau scie.
Étapes de préparation du koulibiac de saumon
Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
Découpez le saumon en cubes et placez-le sur une assiette. Coupez également les champignons en dés et réservez. Écalez les œufs durs et taillez-les en morceaux, puis mettez le tout dans un bol.
Pour découvrir la suite de cette délicieuse recette, n'hésitez pas à vous rendre sur le compte Facebook de Cyril Lignac où il partage régulièrement ses inspirations culinaires.
