En remplacement de la classique recommandation de "5 fruits et légumes par jour", la Fédération américaine de cardiologie exhorte à adopter un régime alimentaire de "3 légumes et 2 fruits par jour", une approche qui pourrait accroître l'espérance de vie.
Ce conseil nutritionnel, plus pragmatique, vise à éviter les options déséquilibrées où l'on consomme principalement des fruits. En effet, il est courant qu'une personne privilégie 4 portions de fruits et une seule de légumes, ce qui ne correspond pas à une alimentation équilibrée.
Selon le Dr Dong Wang, épidémiologiste à l'hôpital Brigham and Women's de Boston, de nombreux consommateurs reçoivent des informations contradictoires sur leur apport quotidien en fruits et légumes. Il a analysé des études portant sur la santé de plus de 100 000 adultes pendant 30 ans, ainsi que les données de consommation fruitière et légumière de 2 millions de personnes à travers 29 pays. Les résultats révèlent :
- La consommation d'environ 5 portions de ces aliments est associée à une réduction du risque de mortalité.
- Comparativement à ceux qui consomment 2 portions, les personnes ingérant 5 portions subissent une diminution de 13 % de leur risque de décès, et un risque réduit de 12 % de mortalité due aux maladies cardiovasculaires.
- Manger 2 fruits et 3 légumes par jour favorise la longévité.
- Au-delà de 5 portions par jour, aucun bénéfice additionnel n'est observé.
Le Dr Wang souligne que ses résultats concordent avec les données collectées dans 26 cohortes internationales, corroborant ainsi la validité biologique de ses conclusions. Les résultats ont été publiés dans la revue Circulation.
5 portions par jour, c'est quoi ?
Une portion de légumes ou de fruits est généralement équivalente à la taille d'un poing ou à deux grosses cuillères de légumes cuits ou de fruits en compote. Voici quelques exemples de portions :
- 1 pomme
- 2 abricots
- 1 tranche de melon
- 1 banane
- 5-6 fraises
- 1 orange
- 1 tomate
- 6 tomates cerise
- 2 cuillères à soupe d'épinards
- 1 grosse carotte
- 1 poignée d'haricots verts
Source : Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies, Circulation, mars 2021.
