L’automne est une période parfaite pour redécouvrir les légumes de saison. Avec la fraîcheur qui s'installe, nos envies de plats réconfortants augmentent. Cette recette met en avant les ingrédients locaux et de saison, comme les courges, les panais et les carottes, pour un plat aussi simple que goûteux.
Les bienfaits des légumes de saison
Choisir des légumes de saison, c’est non seulement bon pour la santé, mais aussi pour la planète. En optant pour des produits locaux, vous consommez des aliments frais et pleins de saveurs tout en soutenant l’agriculture de proximité. Pendant l'automne, la variété de légumes disponibles est immense, permettant ainsi de composer des plats réconfortants et nutritifs.
La recette à essayer absolument
Voici un plat qui met en avant le goût authentique des légumes d'automne, idéal comme plat principal pour les végétariens ou en accompagnement d'une viande. Préparez-vous à savourer :
- 1 courge butternut
- 3 carottes
- 2 panais
- 200 g de choux de Bruxelles
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon rouge
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la décoration
Préparation :
- Préchauffez le four à 200°C. Epluchez et découpez les légumes en morceaux.
- Disposez les légumes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec l’ail et l'oignon.
- Arrosez d'huile d'olive, ajoutez le thym, le miel, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Enfournez durant 35 à 40 minutes, en remuant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
- Servez chaud, décoré de persil frais, accompagné d'une salade ou de riz complet.
