Il est bien connu que le sel nuit à la santé cardiovasculaire, mais une nouvelle recherche met en lumière son effet néfaste sur le cerveau et les reins. Une étude récente de l'Université du Delaware (États-Unis) établit un lien entre une consommation excessive de sel et plusieurs problèmes de santé.
Cette étude indique que des niveaux élevés de sodium entraînent un épaississement du muscle cardiaque, forçant le cœur à travailler davantage. En parallèle, cela altère la capacité des reins à filtrer les protéines, tout en ayant un impact négatif sur les zones du cerveau impliquées dans la régulation de notre système nerveux.
Éviter de dépasser 2300 mg par jour
Il est important de souligner qu'il n'est pas nécessaire de supprimer complètement le sel de son alimentation. En effet, le sodium est essentiel pour maintenir une pression artérielle adéquate et pour le bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Les experts recommandent une consommation optimale de 2300 mg de sel par jour, ce qui équivaut à peu près à une cuillère à café.
Cependant, les personnes présentant des problèmes de santé tels que l'hypertension ou des maladies rénales devraient limiter leur apport à 1500 mg par jour. En moyenne, nous consommons toutefois 3500 mg par jour, dépassant de plus de 1000 mg la dose conseillée.
Pour réduire l'apport en sodium, privilégiez la préparation de vos repas avec des aliments frais. En effet, 77% de notre consommation de sel provient de plats préparés, y compris ceux proposés par la restauration collective, tandis que le sel ajouté à table représente à peine 5% de la consommation totale.
