Aujourd'hui, nous vous proposons de concocter un savoureux risotto aux champignons, un plat italien classique facile à préparer avec des ingrédients que vous pouvez vous procurer en ligne. Suivez ces étapes simples et laissez-vous inspirer par notre chef !
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 300 grammes de riz arborio
- 50 grammes de champignons séchés
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'oignon déshydraté
- Huile d'olive
- 15 cl de vin blanc sec
- 75 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive avec couvercle
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons séchés en les plongeant dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.
Étape 2
Faites chauffer de l'huile d'olive dans la poêle, ajoutez l'oignon déshydraté et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Étape 3
Incorporez le riz arborio, en remuant bien pour enrober chaque grain d'huile.
Étape 4
Versez le vin blanc et laissez-le s'évaporer complètement.
Étape 5
Ajoutez une louche de bouillon chaud et les champignons réhydratés. Remuez régulièrement jusqu'à absorption totale du liquide.
Étape 6
Répétez ce processus jusqu'à ce que le riz soit cuit tout en restant légèrement al dente.
Étape 7
Enfin, hors du feu, mélangez le parmesan râpé jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé, puis servez.
Astuce du chef
Pour un risotto plus crémeux, ajoutez une noix de beurre en fin de cuisson. Cela révèlera encore plus de saveurs !
Accord mets-vins
Pour une harmonie parfaite avec votre risotto, optez pour un vin blanc italien comme un Vermentino. Son acidité et ses notes fruitées compléteront à merveille la richesse du plat.
À savoir sur le risotto
Le risotto est typiquement préparé avec du riz arborio, connu pour sa capacité à absorber le liquide tout en restant ferme. C'est une vraie spécialité de la cuisine italienne.
Présentation de votre plat
Servez votre risotto dans un plat creux pour maintenir la chaleur. Pour une touche de couleur, n'hésitez pas à le saupoudrer de persil frais haché et à proposer du parmesan râpé à vos invités.
