Cette recette de guacamole à la patate douce et ses crackers aux céréales marie habilement les saveurs sucrées de la patate douce à la texture croustillante des crackers. Facile à réaliser, elle ravira tant les novices que les cuisiniers expérimentés. Épatez vos convives avec ce plat à la fois réconfortant et original.
Préparation : 30 minutes | Cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile | Coût : abordable
Ingrédients
- 500 grammes de patate douce
- 50 grammes d'avocat en poudre
- 30 millilitres de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'épices mexicaines
- 100 grammes de flocons d’avoine
- 20 grammes de graines de chia
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Mixeur
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius. Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux uniformes. Disposez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
Étape 2
Arrosez les morceaux de patate douce avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez de sel et de poivre avant de les cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à tendreté.
Étape 3
Préparez les crackers en mélangeant les flocons d’avoine, les graines de chia, une cuillère à soupe d’huile d’olive et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez de l’eau pour former une pâte homogène.
Étape 4
Étalez la pâte de crackers sur une plaque avec du papier sulfurisé. Aplatissez-la pour obtenir une épaisseur uniforme. Enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 5
Après la cuisson des patates douces, laissez-les refroidir légèrement avant de les mixer avec l’avocat en poudre, le jus de citron et les épices mexicaines. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 6
Goûtez le guacamole et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez avec les crackers croustillants.
Astuces de chef
Pour des crackers encore plus croustillants, laissez-les refroidir complètement sur une grille. N’hésitez pas à ajouter des herbes séchées pour rehausser le goût de votre pâte.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce guacamole et apportera une touche de fraîcheur à l’ensemble.
Informations complémentaires
Traditionnellement mexicain, le guacamole se réinvente ici grâce à la patate douce, offrant une douceur inédite à vos apéritifs. C’est l’occasion d’explorer de nouvelles saveurs et de régaler vos invités.
