Il existe bien plus que le clafoutis aux cerises ! Cette version avec des pommes subtilement parfumées à la vanille promet d’être un succès à l’heure du goûter.
Pourquoi ne pas impliquer vos enfants en cuisine pour confectionner un goûter fait maison? Rien ne vaut un bon dessert préparé ensemble, loin des biscuits industriels trop riches en sucres et additifs. Sur son compte TikTok, HeveCuisine, qui compte plus de 98 400 abonnés, nous propose une recette simple et savoureuse de clafoutis aux pommes et à la vanille. Effectivement, ce sont souvent les recettes les plus basiques qui font le plus d’effet !
Une recette simple, économique et réconfortante
Cette délicieuse préparation, idéale pour 4 à 6 personnes, commence par couper 300 g de pommes en quartiers (vous pouvez garder la peau pour plus de rapidité !). Placez 30 g de beurre en petits morceaux dans un plat allant au four et ajoutez les quartiers de pommes. Saupoudrez d’environ 20 g de sucre, puis enfournez pendant 15 minutes à 180 °C.
Pendant ce temps, préparez la pâte : cassez 4 œufs dans un saladier puis battez-les avec 1 cuillère à café de vanille et 30 cl de lait. Incorporez ensuite 50 g de sucre et 70 g de farine, en mélangeant soigneusement.
Une fois les pommes légèrement caramélisées, mélangez-les pour bien les enrober de beurre et de sucre puis versez la préparation aux œufs par-dessus. Remettez au four pour 30 minutes à 180 °C et servez tiède pour déguster ce dessert réconfortant.
L'origine du clafoutis
Aussi connu sous le nom de "millard", ce dessert traditionnel trouve ses racines dans la région du Limousin. Selon les historiens, il a vu le jour au milieu du XIXe siècle, la première mention remontant à 1856. Le succès de ce plat repose sur sa simplicité et l'utilisation d'ingrédients basiques provenant du placard. Si la version classique est préparée avec des cerises, de nombreuses alternatives existent, avec des fruits comme des poires, des pêches ou, comme dans cette recette, des pommes, aussi appelées "flognarde".
Quelles pommes utiliser pour le clafoutis ?
Il est conseillé de choisir des pommes sucrées, qui ajouteront une touche de douceur à votre dessert. Privilégiez des variétés qui conservent leur forme à la cuisson pour éviter que votre clafoutis ne se transforme en purée. Les pommes Golden sont idéales, mais vous pouvez aussi opter pour des Gala, des Reinette ou des Pink Lady. Mélanger différentes variétés apportera encore plus de saveurs. En gardant la peau, optez pour des fruits labellisés bio ou sans résidus de pesticides.
