Les souvenirs des repas en famille évoquent souvent des plats réconfortants qui traversent les générations. Parmi ces mets, le cake au jambon et au fromage trône en bonne place. C'était souvent la contribution idéale d'un membre de la famille, simple à réaliser et toujours appréciée. Que ce soit pour les pique-niques ou les retrouvailles, ce plat inonde de chaleur nos repas partagés.
Un peu d'histoire sur le cake
Si les cakes existent depuis des siècles, ils étaient principalement sucrés jusqu’à une époque relativement récente. À partir des années 1960, le cake salé, notamment au jambon, a gagné en popularité et est désormais un incontournable des tables françaises. Sa préparation est si simple qu’elle en fait un choix idéal pour toute occasion. Ce plat, à la fois économique et savoureux, évoque les odeurs de cuisines familiales et des moments partagés.
Ingrédients et préparation
- 200 g de farine T65
- 1 sachet de levure chimique
- 4 œufs bio
- 100 ml de lait
- 75 g de beurre fondu (ou 60 ml d’huile)
- 150 g de gruyère râpé
- 200 g de jambon blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel, poivre et muscade
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un grand saladier, mélangez la farine et formez un puits pour y casser les œufs. Ajoutez ensuite le beurre fondu et le lait, suivis de la levure. Battez doucement pour obtenir une pâte lisse.
Incorporez ensuite le gruyère râpé et le jambon coupé en petits dés. Si vous le souhaitez, ajoutez la moutarde pour rehausser le goût. Assaisonnez avec sel, poivre et muscade tout en prenant soin de ne pas ajouter trop de sel, car le jambon et le fromage en contiennent déjà. Mélangez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien répartis.
Beurrez un moule à cake et versez-y le mélange. Faites cuire pendant environ 40 minutes, en surveillant que le dessus soit doré. Insérez un couteau : il doit en ressortir légèrement humide. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.
Des astuces pour varier les plaisirs
Une fois que vous maîtrisez la recette classique, n'hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité ! Vous pouvez y intégrer des olives, du chorizo, des cornichons ou des tomates séchées selon vos envies. Variez également les fromages : remplacez le gruyère par du comté pour un goût plus riche.
Idéal comme entrée, en apéritif ou même pour un pique-nique, ce cake peut se déguster tiède ou froid, et se prête parfaitement à la préparation à l’avance. Attention, il est tellement savoureux qu'il risque de disparaître en un éclair !
