Les œufs brouillés légers aux blettes offrent une alliance parfaite entre diététique et plaisir culinaire. Ce plat rapide et équilibré saura séduire vos papilles tout en vous faisant voyager au cœur de la Corse. Suivez ces étapes simples pour réaliser une recette riche en saveurs.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 8 œufs
- 200 grammes de blettes
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 gousses d'ail
- sel
- poivre
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 50 grammes de fromage de brebis râpé
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Fouet
- Spatule en silicone
Préparation
Étape 1
Commencez par nettoyer les blettes et les couper en morceaux. Épluchez et hachez finement les gousses d'ail.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l'huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et les blettes, puis faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
Étape 4
Versez les œufs battus dans la poêle avec les blettes. Faites cuire à feu doux en remuant délicatement avec une spatule en silicone, jusqu’à ce que les œufs soient cuits mais encore moelleux.
Étape 5
Ajoutez le fromage de brebis râpé et mélangez légèrement pour l'incorporer aux œufs brouillés.
Étape 6
Servez immédiatement, garni d’une pincée de piment d’Espelette pour un peu de couleur et de saveur supplémentaire.
Astuces du chef
Pour des œufs brouillés encore plus crémeux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche durant la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat authentique se marie idéalement avec un vin blanc sec corse, tel que le Vermentino, qui mettra en valeur les saveurs des blettes et des œufs.
Information complémentaire
Les œufs brouillés aux blettes font partie des classiques de la cuisine corse, reflétant la richesse des produits locaux. Ce plat est non seulement délicieux, mais également riche en éléments nutritifs essentiels.
