Préparer des mets sains à déguster lors d’un apéritif dinatoire peut sembler complexe. Voici trois recettes originales et faciles à réaliser qui raviront vos invités.
Croquettes aux champignons
Les croquettes aux champignons sont un véritable délice. Pour réaliser cette recette, commencez par hacher finement un oignon et quelques champignons que vous ferez revenir dans une noisette de beurre. Ajoutez ensuite de la farine et mélangez bien. Chauffez progressivement du lait, en l'incorporant au mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Assaisonnez de sel et de muscade, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant deux heures.
Pour la panure, mélangez de l'huile avec de la chapelure jusqu'à obtenir une texture friable. Façonnez des boules avec une cuillère de la préparation, puis enrobez-les de la panure. Faites chauffer votre friteuse à 200 °C et faites frémir les croquettes pendant huit minutes.
Préparation de la recette :
(Pour 8 parts) - Ingrédients : 1/4 d'oignon, 100 grammes de champignons, 20 grammes de beurre, 1½ cuillère à soupe de farine, 500 ml de lait, sel, muscade, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 50 grammes de chapelure. Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 8 minutes.
L'exotisme de petits cakes thaï frits au poisson
Étonnez vos convives avec des petits cakes thaï frits au poisson ! Écrasez du poisson blanc en purée à l'aide d'un robot. Incorporez un œuf, du sel, le zeste et le jus d'un citron vert ainsi que de la purée de piments rouges. Ajoutez des herbes fraîches, de la ciboulette et de la noix de coco. Formez des petites galettes que vous roulez ensuite dans de la noix de coco. Préchauffez votre friteuse à 180 °C et faites frémir les cakes pendant sept minutes en plusieurs fois.
Préparation de la recette :
(Pour 4 à 6 parts) - Ingrédients : 750 grammes de poisson blanc, 1 œuf, 1 cuillère à café de sel, jus et zeste d'un citron vert, 4 cuillères à soupe d'herbes fraîches, 2 cuillères à café de purée de piment, 50 grammes de noix de coco. Temps de préparation : 20 minutes. Temps de cuisson : 14 minutes.
Crevettes dorées à la perfection
Réalisez un tzatzíki léger en râpant un concombre et en le laissant dégorger avec du sel. Dans un saladier, mélangez du fromage blanc, de l'ail écrasé, de la ciboulette et du jus de citron. Pour les crevettes, préchauffez votre friteuse à 180 °C. Mélangez des épices avec les crevettes pour les enrober, puis faites-les frémir pendant 6 à 8 minutes, selon leur taille. Servez chaud avec votre tzatzíki frais.
Préparation de la recette :
(Pour 4 parts) - Ingrédients : 1 cuillère à café de flocons de piment, 1 cuillère à café de poudre de piment, ½ cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 8 à 12 gambas. Temps de préparation : 10 minutes. Temps de cuisson : 6 à 8 minutes.
