Vous souhaitez ajouter une touche d'exotisme à votre table sans y consacrer des heures ? Cette recette de poulet tikka masala, aperçue sur les réseaux sociaux, est simple à réaliser et ravira vos convives avec ses épices délicates et sa sauce veloutée.
Le poulet tikka masala a une origine incertaine. Une légende raconte qu'il aurait été créé dans un restaurant indien de Glasgow, en Écosse, dans les années 60. Un client, mécontent de la sécheresse de son poulet, aurait demandé davantage de sauce. Le chef, pour l’accommoder, aurait expérimenté avec de la soupe de tomate, du yaourt et des épices, donnant naissance à un plat qui est depuis devenu emblématique. En 2001, l’ancien ministre britannique Robin Cook l’a même défini comme "le véritable plat national britannique", témoignage de la flexibilité culinaire de ce pays.
Prêt à découvrir ce classique épicé ? L'influenceuse culinaire Emma Geoffroy dévoile une version rapide du poulet tikka masala, idéale pour un repas savoureux sans le stress de la cuisine prolongée. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat généreux qui va séduire toute la famille. Suivez le guide et laissez-vous tenter !
Une recette familiale prête en moins de 30 minutes
"C'est un plat très simple à concocter, que vous pourrez préparer en un rien de temps", explique Emma. Elle propose deux méthodes : soit en découpant les filets de poulet en gros cubes, ce qui est la méthode la plus rapide et assure une viande tendre, soit en formant des boulettes pour une présentation plus soignée.
Les ingrédients pour 6 personnes
Pour la marinade :
- 1 oignon épluché
- 3 piments rouges, épépinés
- 8 cm de gingembre épluché
- 3 gousses d'ail épluchées
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1 cuillère à soupe d'épices Masala
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza ou de tournesol
- 1 cuillère à soupe d'eau
Pour les boulettes :
- 1 kg de filets de poulet
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile de colza ou de tournesol
- 400 g de pulpe de tomates
- 200 g de yaourt grec
- 1 citron
Les étapes de la préparation :
- Mélangez tous les ingrédients pour la pâte de curry dans un bol et mixez-les avec un mixeur plongeant. Réservez.
- Découpez les filets de poulet en gros morceaux et incorporez-les à la pâte de curry en veillant à bien les enrober.
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile, puis ajoutez l'oignon finement coupé et l'ail râpé. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le poulet et faites-le revenir en mélangeant bien.
- Intégrez la pulpe de tomate, salez légèrement et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.
- Avant de servir, incorporez le yaourt grec et le jus de citron.
- Servez chaud !
Accompagnements pour le poulet tikka masala
Ce plat invite au voyage avec ses saveurs qui rappellent l'Inde. Il se marie parfaitement avec du riz basmati, mais pour les plus gourmands, n'hésitez pas à préparer des naans, ces petits pains qui complètent idéalement les plats en sauce comme le curry.
