À l’approche de la soirée, l’éternelle question se pose : que préparer pour dîner ? Cette interrogation est souvent suivie d’un soupir à la vue des multiples casseroles qui s’amoncellent. Que diriez-vous d’une solution inédite ? Offrez-vous la magie du « one-pot pasta » ! Fini le tracas de jongler entre la cuisson des pâtes et celle de la sauce, et surtout, adieu la cuisine qui déborde d’ustensiles. Cette méthode innovante consiste à tout cuire dans un seul récipient. Les pâtes, la sauce, les herbes… tout mijote ensemble pour un plat savoureux et minimaliste. Un véritable héros pour vos repas de semaine!
Voici les caractéristiques de cette recette :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Facile
- Budget : Économique
Ingrédients
- 400 grammes de linguine ou spaghetti
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes préparé
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre noir au goût
Ustensiles
- Grand faitout ou grande sauteuse
- Cuillère en bois ou en silicone
- Verre doseur
Préparation
Étape 1
Dans le faitout, disposez soigneusement les pâtes crues. Vous pouvez les étaler pour éviter qu’elles ne se regroupent en un seul bloc.
Étape 2
Ajoutez les tomates concassées, l'huile d'olive, puis saupoudrez d'ail en poudre, d'oignon en poudre, d'origan, et de basilic. Si vous aimez le piquant, n'hésitez pas à ajouter les flocons de piment.
Étape 3
Versez le bouillon de légumes chaud sur le tout, en veillant à ce que les pâtes soient presque recouvertes. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau chaude pour garantir une bonne cuisson des pâtes.
Étape 4
Positionnez le faitout sur feu moyen, puis portez à ébullition. Dès les premières grosses bulles, réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement. C'est la clé d'une cuisson uniforme.
Étape 5
Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, en remuant toutes les deux minutes. Ce geste est essentiel pour éviter que les pâtes ne collent.
Étape 6
Progressivement, l'eau et le bouillon seront absorbés, et l'amidon des pâtes créera une sauce homogène et onctueuse.
Étape 7
Lorsque les pâtes sont cuites al dente et la sauce à la consistance voulue, retirez du feu. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Laissez reposer quelques instants avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger.
Astuces pour sublimer votre plat
Pour une touche encore plus crémeuse, incorporez deux cuillères de fromage frais hors du feu. Pour un apport en protéines, ajoutez une boîte de thon ou de pois chiches cinq minutes avant la fin de la cuisson.
Accords mets et vins
Ce plat simple se marie bien avec un vin rouge italien léger, comme un Chianti. Pour les amateurs de rosé, un rosé de Provence serait parfait pour accentuer la légèreté de votre repas.
Bien que le concept de « one-pot pasta » existe depuis longtemps, il a gagné en popularité grâce à Martha Stewart en 2013. Sa méthode simple et efficace a conquis de nombreux amateurs de cuisine. En libérant l'amidon des pâtes, ce plat établit une sauce onctueuse sans ajout de crème. Il démontre que les meilleures recettes sont souvent les plus simples.
