Fabriquer son propre sirop de menthe est une excellente alternative aux versions commerciales souvent chargées de substances peu recommandables. Voici pourquoi et comment préparer ce délice maison.
Éviter les colorants
Les sirops de menthe industriels prennent souvent leur couleur vive grâce à des colorants chimiques (E100 et autres), pouvant causer des allergies ou des effets indésirables, notamment chez les enfants. En fabriquant votre propre sirop, vous évitez ces composés et privilégiez votre santé. Si vous préférez acheter, optez pour des variantes bio sans colorants ajoutés.
Éliminer le glucose-fructose
Le glucose-fructose, un substitut de sucre souvent dérivé du maïs, est à éviter en raison de son indice glycémique élevé et de ses effets néfastes sur le métabolisme, incluant le surpoids. En choisissant de l’authentique sucre, par exemple du sucre blond de canne, vous garantissez une recette plus saine pour votre sirop.
Recette maison pour un sirop de menthe light
Pour 1,5 litre de sirop :
Temps total : 2 jours
- Rincez un bouquet de menthe fraîche et coupez-le.
- Dans une casserole, mélangez-le avec 1 litre d'eau minérale et 1 kilogramme de sucre blond de canne. Chauffez jusqu’à ébullition et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
- Transférez le mélange dans un saladier, couvrez et laissez infuser pendant 48 heures.
- Rechauffez le mélange, filtrez-le à travers un tamis en pressant bien la menthe, puis remettez sur le feu. Réduisez pendant 10 minutes.
- En fin de cuisson, ajoutez 4 gouttes d'huile essentielle de menthe verte et le jus d’un citron. Versez dans une bouteille et réfrigérez.
Variation des plaisirs
Pour diversifier les saveurs :
- Sirop au citron : faites infuser le zeste d’un citron bio et ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de citron.
- Sirop à la fraise : faites cuire 1 kilogramme de fraises avec 20 cl d’eau, puis mixez et filtrez. Ajoutez une quantité égale de sucre avant de réduire sur le feu. Terminez avec du jus de citron.
