Plongez dans une explosion de saveurs exotiques sans quitter votre cuisine. Cette recette de cuisses de poulet au curry et au lait de coco, réalisée au Cookeo, promet un repas délicieux et rapide, idéal pour partager avec votre famille ou vos amis.
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Difficulté: facile
Coût: €€
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- huile d’olive
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cookeo
Préparation
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Commencez par émincer finement l’oignon et l’ail. Assaisonnez légèrement les cuisses de poulet avec sel et poivre.
Étape 2 : Cuisson
Dans la cuve du Cookeo, faites chauffer un peu d’huile d’olive en mode dorer. Ajoutez l’oignon et l’ail émincés, faites revenir jusqu'à obtenir une texture translucide. Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes leurs faces avant d'incorporer la pâte de curry, bien mélanger pour enrober le poulet.
Étape 3 : Mijotage
Versez le lait de coco dans la cuve, en veillant à immerger le poulet. Vous pouvez ensuite cuisiner sous pression pendant environ 15 minutes.
Astuces de chef
Pour une explosion de saveurs, n’hésitez pas à ajouter des feuilles de coriandre fraîche ou quelques bâtons de citronnelle avant la cuisson sous pression.
Accord vin
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, un vin blanc comme un Riesling sec apportera une belle fraîcheur en équilibre avec le curry.
Infos additionnelles
Culture culinaire: Le mariage entre le poulet et les épices comme le curry est une tradition des cuisines asiatiques, apportant chaleur et richesse aux plats, tandis que le lait de coco ajoute une douceur qui contrebalance les épices.
Présentation du plat
Servez les cuisses de poulet dans une assiette creuse ou un bol profond pour mettre en valeur la sauce onctueuse. Accompagnez ce délice de riz basmati ou jasmin pour profiter de chaque goutte de sauce, ou optez pour des naans chauds pour une touche authentique.
