Des tranches d'ananas sucrées et caramélisées, une pâte moelleuse... Ce dessert emblématique a bercé nos goûters d'enfance et illumine les dimanches chez mémé. Voici la recette inratable ainsi que quelques astuces pour le revisiter.
Recette classique du gâteau renversé à l'ananas
Ingrédients :
- 1 ananas
- 200 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 c. à café d'extrait de vanille liquide
- Pour le caramel : 100 g de sucre blanc
Instructions :
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Préparez le caramel en faisant chauffer le sucre blanc dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Versez-le immédiatement au fond d'un moule à manqué rond.
- Épluchez l'ananas et coupez-le en tranches, en retirant le cœur. Disposez les tranches sur le caramel.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux, le beurre fondu et l'extrait de vanille. Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure.
- Versez la préparation sur les rondelles d'ananas et enfournez pour 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
- Laissez tiédir 5 minutes, puis démoulez sur un plat de service.
Astuces pour un gâteau parfait :
- Démoulez le gâteau pendant qu'il est encore chaud pour éviter qu'il ne colle au moule. Un bon geste consiste à retourner le plat de service sur le moule et à le soulever rapidement.
- Pour un moelleux incomparable, imbibez le gâteau chaud avec le jus des tranches d’ananas en conserve.
Revisitez le gâteau renversé à l'ananas
- A la noix de coco : Ajoutez 50 g de noix de coco râpée dans la pâte et parsemez-en la surface au moment de servir.
- Au rhum : Incorporez 2 c. à soupe de rhum ambré à la pâte pour une touche enivrante.
- Au chocolat : Mélangez 100 g de chocolat fondu dans la préparation pour un délice chocolaté.
- Façon gâteau de semoule : Remplacez la pâte par une semoule au lait versée sur les tranches d'ananas. Laissez refroidir au réfrigérateur pour servir frais.
- Sans gluten : Remplacez la farine de blé par de la farine de riz et utilisez une poudre à lever sans blé.
