Plongez dans l'univers savoureux du poulet kung pao, un plat emblématique de la cuisine chinoise, connu pour ses arômes intenses et sa préparation simple.
Les étapes de préparation
- Mélange d'épices : Dans un saladier, écrasez finement les baies de Sichuan et incorporez-les à deux cuillères de fécule de maïs.
- Préparation des ingrédients : Hachez finement l’ail et le gingembre, et émincez les oignons nouveaux.
Préparation de la sauce et cuisson du riz
- Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec un peu d’eau, puis ajoutez la sauce soja, le vinaigre de riz et le miel.
- Cuisson du riz : Rincez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis faites-le cuire pendant 15 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Cuisson du poulet
Coupez le poulet en morceaux et enrobez-les du mélange de baies de Sichuan et de fécule de maïs. Dans une grande poêle, chauffez trois cuillères d'huile. Faites revenir le poulet à feu vif pendant 5 minutes avant de le retirer dans un plat avec du papier absorbant.
Dans la même poêle, ajoutez une cuillère d'huile, faites revenir l'ail, le gingembre, les oignons nouveaux et le piment pendant 1 minute. Versez ensuite le mélange de sauce et portez à ébullition. Réduisez le feu pour épaissir la sauce, puis incorporez le poulet et des cacahuètes pour une touche croquante.
Bon appétit !
Crédit photo Suzi Wan®
