L’automne arrive, et avec lui, l’envie de réconfort. Rien de tel qu'une tarte Tatin, un dessert français iconique, pour embellir vos repas. Suivez notre guide pas à pas pour réaliser ce délice en un clin d'œil !
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Budget : €€
Ingrédients
- 1 unité de Pâte brisée
- 5 pommes
- 150 grammes de sucre en poudre
- 80 grammes de beurre salé
Ustensiles nécessaires
- Moule à manqué antiadhésif avec fond amovible
- Couteau éplucheur pour pommes
Instructions de préparation
1. Préchauffage
Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Préparation des pommes
Épluchez les pommes et découpez-les en quartiers.
3. Caramelisation
Dans le moule, faites fondre le beurre avant d'ajouter le sucre pour créer un caramel blond.
4. Cuisson des pommes
Disposez les quartiers de pommes dans le moule et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
5. Ajout de la pâte
Retirez du feu et recouvrez harmonieusement les pommes avec la pâte brisée, en repliant les bords à l'intérieur.
6. Enfournage
Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte prenne une belle couleur dorée.
7. Démoulage
Après quelques minutes de refroidissement, démoulez délicatement votre tarte.
Astuce gourmande
Pour sublimer votre tarte Tatin, servez-la encore tiède avec une boule de glace à la vanille ou une noisette de crème fraîche !
Accord mets et vin
Pour accompagner cette délicieuse tarte, optez pour un vin blanc moelleux tel qu'un Coteaux du Layon, parfait pour une harmonie sucrée.
Info additionnelle
La tarte Tatin est une invention des sœurs Tatin, appréciée pour sa simplicité et son goût inégalé. C’est le dessert idéal pour conclure un repas sur une note sucrée et fruitée.
Présentation de la tarte
Disposez votre tarte Tatin sur un plat en étant soigneux. Lorsque vous la servez, découpez devant vos invités pour révéler le délicieux intérieur de pommes fondantes.
