Pour vos prochains apéritifs, allier plaisir et santé n'est pas une mission impossible ! Exit les traditionnels feuilletés et autres grignotages. Une pléthore d'options saines s'offre à vous, comme le souligne une nutritionniste.
Les apéritifs peuvent devenir un véritable casse-tête pour ceux qui surveillent leur ligne ou leur santé. Entre l'alcool et les mets gras et salés, il est facile de nuire à ses efforts de régime. Les biscuits apéritifs, souvent riches en graisses et en sel, sont à éviter. Bien que certains crackers puissent offrir des alternatives plus saines, leur rareté et le manque de clarté sur les étiquettes compliquent le choix. Opter pour des légumes croquants trempés dans du fromage blanc ou des yaourts aux herbes est une excellente stratégie, mais cela ne s'arrête pas là. Découvrez avec Top Santé les conseils d'une experte en nutrition.
Misez sur du fromage, mais pas n'importe lequel
L’apéritif peut rimer avec plaisir sans compromettre votre santé ! En ce sens, privilégiez le fromage, notamment le fromage frais comme le chèvre ou la mozzarella (sans burrata) mais aussi la feta. Ces fromages se marient parfaitement avec des dés de concombre ou des tomates cerises, à transformer en savoureuses brochettes. Pour des toasts croustillants, choisissez des pains aux graines, céréales ou noix, en évitant les fruits secs trop sucrés. Tartinez-les avec de la ricotta ou de la cancoillotte, agrémentées de légumes frais ou d'herbes comme la ciboulette et l’aneth.
Choisissez parmi les charcuteries les moins grasses : le jambon blanc
Selon le Dr Corinne Chicheportiche Ayache, médecin nutritionniste à Paris, « vous pouvez composer des plateaux de charcuteries faibles en gras : le jambon blanc (115 calories pour 100g), la bresaola (environ 175 kcal pour 100g) ou la viande des Grisons (environ 205 kcal pour 100g) sont d'excellents choix. Pensez également aux viandes blanches comme le veau, la dinde ou le poulet ».
Privilégiez les rillettes maison
Une option gourmande ? Les cuillères apéritives ! Préparez des rillettes maison avec du poisson (thon, sardines, saumon) mélangé à du fromage blanc allégé, des épices et des herbes. Pour varier, créez des mini club sandwiches en utilisant du pain aux graines, garni de jambon blanc ou de bresaola avec de la mayonnaise allégée. Ajoutez de l’avocat, des légumes cuits et de la feta pour un maximum de goût. Pensez à des garnitures comme le houmous ou le pesto, accompagnées de légumes grillés ou de tofu grillé.
Et pourquoi ne pas intégrer des légumes dans des cakes salés ? « Utilisez de la fécule de maïs pour remplacer une partie de la farine afin d’obtenir un résultat plus léger. Remplacer le beurre par du yaourt ou du fromage blanc est également une bonne idée », indique le médecin. N'hésitez pas à incorporer des fruits ou légumes râpés comme la carotte ou la patate douce, une façon astucieuse d'apporter goût et fibres. Enfin, pour les amoureux des oléagineux, essayez les amandes ou noix de cajou non salées.
Ainsi, les possibilités sont nombreuses pour faire de vos apéritifs des moments de plaisir tout en restant sur la voie de la santé !
