Le risotto de petits pois, sauge et pancetta est un plat savoureux qui ravira vos papilles. Avec sa texture crémeuse et ses ingrédients frais, cette recette est parfaite pour un repas réconfortant.
Ingrédients nécessaires
- 300 g de riz arborio
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 100 g de pancetta coupée en dés
- 1 oignon moyen, finement haché
- 1 litre de bouillon de volaille
- 50 g de fromage parmesan râpé
- Quelques feuilles de sauge fraîche
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
Préparation du risotto
1. Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez la pancetta et laissez dorer légèrement avant d'incorporer le riz. Remuez bien pour enrober les grains.
3. Versez une louche de bouillon chaud et laissez cuire à feu doux, en remuant régulièrement. Lorsque le bouillon est presque absorbé, ajoutez une nouvelle louche.
4. Après environ 15 minutes, ajoutez les petits pois et les feuilles de sauge. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit al dente.
Finition et service
Incorporez le parmesan râpé pour apporter une touche crémeuse. Ajustez l'assaisonnement avec sel et poivre. Servez chaud, décoré de quelques feuilles de sauge pour une présentation élégante.
