Découvrez cette nouvelle recette estivale de salade qui ravira vos papilles ! Inspirée du livre "Pique nique chic" par Juliette Lalbaltry, elle se distingue par le remplacement du blé par de l’orge, mais vous pouvez également opter pour du boulgour ou du quinoa.
Une salade sans vinaigrette
Cette recette se prépare sans vinaigrette, ce qui la rend facile à transporter pour vos sorties. Pleine de saveurs, cette salade estivale est parfaite pour vos repas en extérieur, un vrai coup de cœur pour les amateurs de pesto !
Ingrédients nécessaires
- 200 g d'orge ou blé, boulgour, quinoa
- 200 g de billes de mozzarella
- 250 g de tomates cerise
- 200 g de cœurs d’artichaut à l'huile d'olive
Pour le pesto
- 80 g de basilic frais
- 60 g de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de pignons de pin
- 200 ml d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
Instructions de préparation
- Faites cuire l'orge selon les indications du paquet et laissez refroidir.
- Mixez le basilic avec un peu de sel, ajoutez le parmesan et les pignons de pin, puis l'ail et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Mélangez le pesto avec l'orge, ajustez l'assaisonnement, et incorporez les billes de mozzarella, tomates cerise et cœurs d’artichaut coupés. Servez bien frais pour un maximum de saveurs !
Pour davantage d'inspiration, visitez mon blog Cuisine Addict où vous trouverez des recettes accessibles et des menus de batch cooking adaptés à vos besoins. Régalez-vous !
