Épice anti-cancer, bonne pour la digestion, antioxydante... Le curcuma est devenu incontournable dans le monde de la santé. Explorez ses nombreuses vertus.
Réputée pour ses nombreux bienfaits, l'utilisation du curcuma a récemment gagné en popularité, se détachant des cuisines pour s'inviter dans les routines de santé. Pourquoi tant d'enthousiasme autour de cette épice dorée ? Voici un éclairage sur ses propriétés.
Un antioxydant puissant
Surnommé le "safran des Indes" à cause de sa couleur vibrante, le curcuma est l'une des épices antioxydantes les plus efficaces. Sa capacité à neutraliser les "radicaux libres" aide à protéger le corps du vieillissement cellulaire et à réduire le risque de certaines maladies. La clé de cette action se trouve dans la curcumine, son principe actif, selon Franck Senninger, médecin nutritionniste.
Un anti-inflammatoire reconnu
Le curcuma est surtout reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires, une vertu validée par de nombreuses études scientifiques. Il est souvent recommandé pour soulager les douleurs articulaires et d'autres affections inflammatoires. Des recherches sont en cours pour mieux comprendre son action, notamment dans le traitement de la maladie de Crohn, comme le souligne le Pr Gilles Bommelaer, gastroentérologue.
Facilitateur de la digestion
Le curcuma stimule la production de bile, ce qui aide à une meilleure digestion. Bien que la recherche n’ait pas encore établi de lien définitif, de nombreux témoignages de patients atteints de maladies digestives, comme la maladie de Crohn, renforcent l'idée de ses bénéfices digestifs. Toutefois, il est important de le consommer avec modération, car des doses élevées peuvent engendrer des réactions d'intolérance, selon les experts.
Les ressentis des patients atteints de la maladie de Crohn sont convaincants.
- Pr Gilles Bommelaer
Le curcuma et le cancer
Souvent présenté comme un allié dans la lutte contre le cancer, le curcuma est régulièrement évoqué pour ses propriétés préventives. Bien qu'aucune preuve formelle ne l'atteste comme traitement, des études mettent en avant ses capacités à favoriser l'apoptose, le mécanisme par lequel les cellules dangereuses sont éliminées. Des chercheurs à Clermont-Ferrand explorent d'ailleurs son rôle potentiel dans le traitement des cancers du sein et de la prostate.
Comment intégrer le curcuma dans votre alimentation ?
Dans votre cuisine : Utilisez le curcuma pour rehausser vos plats, marinades et salades. Pour optimiser son absorption, associez-le toujours au poivre. Prenez soin de privilégier les racines à la poudre, qui s'oxyde plus vite.
En décoction : Après un repas copieux, faites bouillir des racines dans de l’eau, filtrez et dégustez. Une expérience à ne pas négliger, même si le goût peut être amer.
En jus : Préparez du jus fraîchement pressé, soit seul, soit mélangé à d'autres fruits ou légumes. Assurez-vous de la provenance du curcuma pour garantir sa qualité biologique.
En cure : Optez pour des gélules disponibles en pharmacie pour une détoxication du foie, sur un minimum d’un mois.
* Cet article, initialement publié en août 2016, a été mis à jour.
(1) Franck Senninger est l'auteur de Les aliments qui entretiennent votre santé (Éd. du Dauphin). (2) Christelle Hombourger a soutenu sa thèse sur le curcuma en 2010 à Nancy.
