Les choix alimentaires ont des conséquences non seulement sur notre poids et notre bien-être général, mais aussi sur notre mémoire. Felice Jacka, psychiatre nutritionnelle en Australie, met en lumière les effets néfastes des aliments ultra-transformés sur le cerveau.
Dans un podcast de santé ZOE animé par Jonathan Wolf, Jacka a souligné la définition des aliments ultra-transformés. Elle les décrit comme des produits élaborés à partir d'ingrédients d'origine qui ont été largement modifiés. Ces aliments sont souvent chargés d'additifs comme des colorants, des émulsifiants et des conservateurs. On les retrouve dans de nombreux produits courants tels que les chips, les glaces ou encore le pain de mie.
Conséquences de la surconsommation d'aliments ultra-transformés sur le cerveau
Felice Jacka s'appuie sur une étude révélatrice pour illustrer les effets dangereux de ces aliments sur les fonctions cognitives. Dans cette recherche, des participants jeunes et en bonne santé ont consommé un milkshake au chocolat et un toast au fromage pour le petit-déjeuner, mais avec des compositions nutritionnelles distinctes. L'une d'elles était sucrée et riche en graisses, l'autre ne l'était pas. Les résultats ont montré que le petit-déjeuner ultra-transformé nuisait aux performances liées à l'apprentissage et à la mémoire, des fonctions encadrées par l'hippocampe.
“Améliorez votre cerveau avec des choix alimentaires”
Malgré ces résultats alarmants, Jacka est optimiste. Elle assure que réduire la consommation d'aliments ultra-transformés peut entraîner une amélioration de la santé cérébrale en seulement trois semaines. “Il n'est pas trop tard pour améliorer son alimentation et booster son hippocampe. C'est un peu comme aller à la salle de sport, mais pour votre cerveau,” remarque-elle.
Source : Felice Jacka dans le Podcast Zoe, Ultra-processed foods will damage your brain!
