Cyril Lignac nous remet au goût du jour avec une recette idéale pour l'été : une crème dessert à la fraise. À déguster avec des fruits frais, cette douceur est parfaite pour les journées ensoleillées !
Les ingrédients de la crème dessert à la fraise
Pour réaliser ce dessert onctueux, vous aurez besoin de fraises bien mûres et d’ingrédients simples. N'attendez plus pour profiter de ces délicieux fruits de saison !
- 200 g de fraises fraîches
Pour la mousse à la fraise :
- 2 feuilles de gélatine
- 450 g de fraises fraîches
- 1 citron jaune
- 2 blancs d'œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème liquide entière montée en chantilly avec 20 g de sucre glace
La préparation de la crème dessert à la fraise
La préparation de cette crème est aussi rapide que la liste des ingrédients. En quelques étapes simples, vous obtiendrez un dessert haut en saveurs !
- Commencez par réhydrater les feuilles de gélatine dans un saladier d'eau froide. Ensuite, mixez 450 g de fraises avec le sucre pour obtenir un coulis. Chauffez-le dans une casserole en y ajoutant le jus de citron. Hors du feu, incorporez les feuilles de gélatine pressées et mélangez bien avant de réserver.
- Montez les blancs d'œuf en neige ferme, puis ajoutez le coulis délicatement. Ensuite, fouettez la crème froide avec le sucre glace et incorporez la moitié de la crème monté à la préparation.
- Pour le montage, coupez la moitié des fraises en quartiers et disposez-les au fond des verrines. Ajoutez la mousse sur le dessus et terminez en colorant avec le reste des fraises coupées en brunoise.
Pour voir Cyril en action préparant ce délice, n’hésitez pas à le retrouver en replay sur 6play. Le chef a concocté tout l'été des recettes aussi simples que savoureuses ensoleillant nos cuisines.
