Le chef Etchebest nous présente sa recette facile de pavlova. Un dessert intemporel, élégant et réalisable en toute saison pour le plus grand plaisir des gourmets !
C'est facile, c'est pas cher, c'est fait avec des produits que l'on peut trouver n'importe où. Qui devine la recette du jour de Philippe Etchebest ? La pavlova, bien sûr ! Sur sa chaîne YouTube Mentor, le chef Etchebest nous guide étape par étape à travers sa délicieuse recette de pavlova aux fraises. Simplicité et gourmandise garanties !
Les ingrédients de la pavlova façon Philippe Etchebest
Cette recette de pavlova à la fraise est prévue pour 4 personnes. Voici les ingrédients :
Pour la meringue :
- 3 gros œufs
- 150 g de sucre en poudre (1 blanc pour 50 g de sucre)
Pour le tartare et le coulis de fraises :
- 1 citron
- 500 g de fraises
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Pour la chantilly :
- 30 cl de crème liquide froide
- 30 g de sucre glace
Pour cette recette, assurez-vous d'avoir un couteau aiguisé, un fouet, un cul de poule (ou saladier), une poche à douille (que vous pouvez confectionner avec un sac à congélation), un tapis de cuisson et une maryse.
La recette des meringues de Philippe Etchebest
Évitons le gaspillage alimentaire en préparant des meringues ! Le chef Philippe Etchebest nous partage sa recette, parfaite lorsque l'on se retrouve avec des blancs d'œufs.
Les étapes de la pavlova façon Philippe Etchebest
Pour commencer, préparez la meringue, comme indiqué dans la vidéo précédente. Avant de vous lancer, n'oubliez pas de mettre votre cul de poule au congélateur et la crème fleurette au réfrigérateur. Cette fraîcheur sera essentielle pour bien monter la crème fouettée. Voici les étapes détaillées de la recette :
Et voilà, vous savez comment réaliser une pavlova aux fraises, conclut Etchebest. N'hésitez pas à diversifier les fruits en fonction des saisons, car cette recette s'apprécie toute l'année, autant en profiter !
