Avec l'été à nos portes, l'envie de salades fraîches refait surface. Une recette gourmande et pratique vient de faire son apparition sur la toile. Cette version de la salade de lentilles au saumon, partagée par la blogueuse culinaire Céline Cannepin, est non seulement délicieuse mais également parfaite pour un déjeuner rapide.
Préparation de la salade
Pour réaliser cette salade, commencez par rassembler les ingrédients dans un saladier. Disposez une base de mâche, sur laquelle vous ajouterez des lentilles déjà cuites. Complétez avec des tranches de concombre et du saumon cuit émietté. Pour apporter une touche crémeuse et savoureuse, mélangez du fromage de chèvre frais avec de l'aneth et un peu de jus de citron. Incorporez ce mélange à votre salade, puis assaisonnez avec une généreuse quantité d'huile d'olive, du sel et du poivre. Vous pouvez soit tout mélanger pour une salade bien onctueuse, soit napperez chaque portion de crème à votre convenance.
Conseils pour la cuisson des lentilles
Les lentilles, qu'elles soient vertes ou corail, apportent une richesse en nutriments et se prêtent parfaitement à la préparation de salades estivales. Pour les cuire, commencez sans les faire tremper au préalable. Placez-les dans une casserole d'eau froide, aux côtés d'aromates tels qu'un bouquet garni ou des feuilles de laurier. Laissez-les mijoter pendant environ 20 minutes après ébullition. Attention, les lentilles corail cuiront plus rapidement, il suffira de les laisser cuire environ 10 minutes. N’oubliez pas d’ajouter le sel uniquement à la fin de la cuisson pour éviter qu’elles ne durcissent.
Variantes de salades de lentilles
La salade de lentilles se décline également sous d'autres formes délicieuses. Par exemple, associez-les à de la patate douce pour une recette originale : faites cuire les morceaux de patate douce au four après les avoir assaisonnés d'huile d'olive, de paprika et de sel. Une fois refroidis, mélangez-les avec des lentilles, un oignon haché, du persil et une vinaigrette à base de moutarde, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Vous pouvez même expérimenter avec des recettes sucrées-salées ou des versions incluant de l'œuf mollet et des épices comme la cannelle, adaptées à toutes vos envies culinaires estivales.
