Des niveaux élevés de mauvais cholestérol peuvent avoir des conséquences graves sur la santé. Bien que de multiples facteurs contribuent à cette élévation, un fruit en particulier pourrait avoir un impact positif : la tomate.
Dans son podcast Just One Thing, diffusé sur la BBC, le célèbre médecin et nutritionniste Michael Mosley partage des conseils pour améliorer notre bien-être physique et mental. Dans l'un des épisodes récents, il met en avant les vertus de la tomate.
Les bienfaits des tomates sur le cholestérol
Les tomates se distinguent par leur richesse en nutriments essentiels tels que la vitamine C, le potassium et l'acide folique. Leur principal atout serait le lycopène, un pigment rouge aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Ce composant aurait la capacité de diminuer le taux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) en ralentissant son absorption par l'intestin. Le cholestérol LDL est souvent associé à une obstruction des artères, augmentant le risque de maladies cardiaques et d'AVC. Parallèlement, le lycopène pourrait également favoriser la hausse du cholestérol HDL (bon cholestérol), réduisant ainsi les risques de problèmes cardiovasculaires.
Selon des analyses de plusieurs études, il a été constaté qu'une consommation quotidienne de 1 à 1,5 tasse de jus de tomate pendant environ six semaines pouvait diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. Les participants ayant consommé ce jus ont observé une réduction de leur taux de LDL et une augmentation de leur taux de HDL.
Mosley mentionne également que le jus de tomate pourrait offrir un avantage supplémentaire en aidant l'organisme à se remettre d'un exercice physique intense. Une étude a montré que des athlètes ayant ingéré du jus de tomate affichaient des signes d'une récupération musculaire plus rapide, accompagnée d'une réduction des marqueurs d'inflammation sanguine.
Les bienfaits des tomates cuites
Que ce soit en salade, en soupe ou en sauce, les options de consommation des tomates sont multiples. Fait intéressant, les tomates cuites seraient encore plus bénéfiques. Comme l'explique Michael Mosley, la chaleur fracture les parois cellulaires rigides des tomates, rendant ainsi le lycopène et d'autres composés mieux assimilables par notre organisme. Par conséquent, des produits comme la sauce tomate, qu'elle soit fraîche ou en conserve, et même le ketchup, peuvent offrir une quantité de lycopène supérieure à celle des tomates crues.
Cependant, il est primordial de souligner que les tomates ne sont pas un remède miracle contre le cholestérol. Elles doivent être intégrées dans le cadre d'une alimentation équilibrée et associées à une activité physique régulière pour atténuer les risques de troubles cardiovasculaires.
