L'aspartame suscite de nombreuses préoccupations. Est-il vraiment bénéfique et quelles alternatives existent ? Le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, nous éclaire sur ce sujet.
Les édulcorants : des alliés sous conditions
Il est essentiel de clarifier une réalité : plusieurs études montrent que, tant chez les adultes que chez les enfants, l'aspartame et d'autres édulcorants n'ont pas d'effet positif sur le contrôle du poids. Consommer des "faux sucres" dans son café ou ses produits laitiers, ou opter pour des boissons light, ne favorise pas la perte de poids. En effet, jusqu'à aujourd'hui, l'aspartame est devenu une habitude bien ancrée, utilisé par environ 200 millions de personnes dans le monde, et il est souvent perçu comme une substance innocente et indispensable. Il faut noter qu'il se trouve dans environ 6 000 produits alimentaires et 500 médicaments
L'aspartame : quel intérêt réel ?
Il est crucial d'évaluer le rapport risques/bénéfices que présentent les édulcorants. Certains toxicologues pointent des risques, tandis que les bénéfices restent à prouver. En réalité, l'aspartame ne contribue pas à la perte de poids et n'atténue pas les envies de sucre. Cela soulève alors la question de son utilité : pourquoi continuer à le consommer ?
La stévia, remplaçante de l'aspartame ?
Quant à la stévia, mes réserves sont notables. Bien qu'elle soit naturelle, son efficacité dans un processus de perte de poids est similaire à celle des autres édulcorants. Être "naturel" ne garantit pas l'absence de dangers. Traditionnellement, la stévia était consommée sous forme de tisanes par les Indiens, et son usage en poudre et industriel soulève des interrogations. De plus, on trouve souvent la stévia mélangée à d'autres édulcorants ou même du sucre, ce qui complique les choses. Il est donc nécessaire de rester vigilant quant à ses effets et ses interactions avec divers médicaments.
Comment apprivoiser l'envie de sucre ?
Il est responsable d'apprendre à réduire notre penchant pour le sucré, surtout quand on sait que notre consommation de sucre a été multipliée par dix en un siècle et demi, principalement à cause du sucre caché et des boissons sucrées. Concernant l'aspartame et les autres édulcorants, pourquoi ne pas simplement essayer de s'en passer ?
Merci au Dr Laurent Chevallier, médecin expert pour Top Santé. Pour plus de détails, consultez son livre "Je maigris sain, et je mange bien" (éd. Fayard).
